武汉热干面好吃有诀窍，关键是要调好酱料，简单美味，一分钟学会

武汉热干面好吃有诀窍，关键是要调好酱料，简单美味，一分钟学会

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2020年4月8日，武汉终于迎来了解封，作为一个湖北人此刻真的无比激动啊！ 自听到武汉解封的这个消息，就特别想吃碗热干面，今天终于有时间给自己做了一碗！

甜七姑娘

时间：15分钟

－ 准备食材 －

• 芝麻酱 30克
• 芝麻香油 15克
• 生姜蒜末水 30克
• 食盐 2克
• 白糖 3克
• 生抽 两勺
• 耗油 1勺
• 辣椒酱 1勺
• 香醋 半勺
• 老抽 半勺
• 鸡精 少量
• 白胡椒粉 少量

－ 步骤 －

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  1.准备一个空碗，依次加入30克芝麻酱+盐2克+糖3克+生抽两勺+耗油一勺+辣椒酱一勺+香醋半勺+老抽半勺+少量鸡精+少量白胡椒粉，最后加入30克生姜和蒜末泡的水，姜蒜水需要用滤网把末过滤出去，然后搅拌均匀备用；

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  2.生姜蒜末水就是把生姜和蒜切成末然后加开水泡出来的水，目的是避免直接加味道重，泡过的水加入用来稀释芝麻酱会比较好。如图；

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  3.准备200克碱面，锅中清水烧开，然后加少许盐，再放入碱面；

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  4.煮两分钟左右捞出来过冷水，时间一定不要煮的太久，为了防止粘连，这个时候加15克左右的芝麻香油给他搅拌均匀；

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  5.倒入前面准备好的酱料，搅拌均匀后再加点萝卜或咸菜和香葱就完美了！

－ 小贴士 －

碱面就是指加了食用碱做的面条，碱面不容易起团, 口感筋道爽滑。

－ 发布于2020-04-10 －