素炒饼怎么做

素炒饼

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zy宝妈小厨

宝妈家的这款炒饼吧，选的配菜是时令也最便宜的圆白菜，市场上一块钱一个，个头虽不太大，但用两回足够了。另外又加了鸡蛋增加了营养，这款炒饼我经常用它来做早餐，可以平常多买些分成小袋冷冻，提前拿出来回温化开，早起这一份炒饼10分钟准搞定，再配个汤或粥，绝对是很不错且受全家欢迎的早餐

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38克
29克
14克

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502
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

食材清单 加入采购清单

10分左右   |   配菜(中级)

细饼丝 350克

、

圆白菜 150克

、

鸡蛋 2个

、

葱花 少许

、

酱油 1汤匙

、

盐 适量

、

植物油 适量

烹饪步骤

• 步骤1/16

  备好主要食材 ，饼丝我买的是现成的，细的饼丝炒出来的口感最好

• 步骤2/16

  圆白菜切粗丝

• 步骤3/16

  泡水洗净后控水备用

• 步骤4/16 点击查看大图

  鸡蛋打散，切少许葱花

• 步骤5/16 点击查看大图

  锅内入植物油（一次多加些，一会炒饼直接用这个油更香），油冒烟的时候倒入蛋液（高油温鸡蛋吸油少，蓬的大）

• 步骤6/16 点击查看大图

  蛋摊好后用筷子夹到碗里备用

• 步骤7/16 点击查看大图

  利用锅里的余油，小火把葱花煸出香味

• 步骤8/16 点击查看大图

  倒入圆白菜丝，淋入酱油，铺平

• 步骤9/16 点击查看大图

  把饼丝铺在圆白菜上

• 步骤10/16 点击查看大图

  盖上盖子，中小火焖

• 步骤11/16 点击查看大图

  中途不要离开，打开盖子，翻开一小块观察一下：汤还有一些，这样还不行，接着小火收汁

• 步骤12/16 点击查看大图

  再翻开看一下，几乎看不到汤汁就可以了

• 步骤13/16 点击查看大图

  翻拌均匀，火稍微开大一点点，撒入盐拌匀

• 步骤14/16 点击查看大图

  倒入鸡蛋翻拌均匀

• 步骤15/16 点击查看大图

  中火不断翻炒到饼丝有些油亮即可关火

• 最后一步 点击查看大图

  非常的好吃！

步骤4/16

  展开全部16个步骤

小贴士

1 饼丝要选细的，这样更入味，口感也不干 2 汤汁要收到快没的时候最合适 3 油冒烟的时候倒入蛋液（高油温鸡蛋吸油少，蓬的大）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-18