酱焖鲅鱼

食材：新鲜鲅鱼、、干红辣椒、花椒、大豆酱、、酱油、葱姜蒜、盐、花生油

做法：

1、鲅鱼处理好后，切成1.5cm厚的块；干红辣椒、葱切段；姜蒜切片；

2、锅中放油，炒香大豆酱、花椒、辣椒，再放入葱段、蒜姜片煸炒；

3、放入鱼，倒入适量开水没过鱼，加酱油和料酒，大火烧开；

4、转小火炖至7成熟后，放少盐大火收汁即成