从锦鲤到佛陀，年轻人盼望着有求必应的心一直没变 摄影/吴学文 僧人与茶仿佛有着天然不可或缺的关系 而“高山云雾出好茶”、“自古名山僧占多”，如此一来，僧人们近水楼台先得月，要是不喝茶，可能连佛祖都不同意。 当然，僧人们选择茶也不只因为可以提神，茶仙卢仝说：“一碗喉吻润，两碗破孤闷……五碗肌骨清，六碗通仙灵……”自然有精神上的一种寄托。 因此，在你求姻缘、求事业的间隙，不如跟我们一起了解一下中国禅茶的魅力吧。
禅茶地图 制图/刘云鹏  茶人一生必去的三大朝圣地  陆羽，世界的茶圣，中国禅茶发展的枢纽，他写出了中国第一部系统性的关于茶的专著《茶经》。
夕阳下的西塔寺可还有茶圣的吉光片羽？ 陆羽自幼是孤儿，幸得湖北天门市西湖之滨的西塔寺（当时叫龙盖寺）住持僧智积禅师收养，浸淫在佛法（当然也有儒道文化）和茶汤中，才有了后来的一代茶圣。 “薄暮湖烟起，楼台隐夕阳”，喜欢茶文化的人这辈子至少得去一次西塔寺，完成关于茶的朝圣之旅。
柏林禅寺：跟赵州和尚“吃茶去”
禅宗中的一支讲求顿悟，与茶相关的禅语，有一句非常著名：吃茶去。它语出河北柏林禅寺的从谂禅师（亦被称为赵州和尚），六祖慧能之后的第四代传人。 在《广群芳谱·茶谱》中记载：“有僧到赵州从谂禅师处。师曰：'新近曾到此间么？’曰：'曾到。’师曰：'吃茶去。’又问僧。僧曰：'不曾到。’师曰：'吃茶去。’” 有人就问，为什么曾到过这里和不曾到过这里，师尊都请“吃茶去”呢。实际上，“吃茶去”三字并非漫不经心、毫无意义的重复，而是一种暗藏机锋的非逻辑性语言。   要说怎么理解它，曾有高人指点：“空持千百偈，不如吃茶去”。作为一个火锅爱好者，其实它让我悟到了另外一句名言更深的意思，“没有什么事情是一顿火锅解决不了的！如果有，那就两顿！”所谓破我执。 若你有幸去往该寺，位于寺院西南的八角密檐式真际禅师塔，是御赐从谂禅师的舍利塔，乃柏林禅寺的必拜之地，据说求平安和姻缘比较灵验。  八角密檐式真际禅师塔，古建筑爱好者与求平安者同爱
对新茶友来说，茶叶品类名中有几个大坑，比如安吉白茶，比如大红袍。因为安吉白茶不是白茶，而是绿茶；大红袍不是红茶，而是乌龙茶。 要问大红袍这个坑是谁挖的，与福建武夷山的天心永乐禅寺有关。据说明洪武十八年，举子丁显在赶考路上中暑，被天心寺僧以茶入药治疗，得救后中状元。为报佛恩，状元以红袍披茶树，始有“大红袍”之名。
武夷山岩茶道，求茶有道
扬子江心水，蒙山顶上茶。 从成都出发大概一个半小时的车程可以到蒙顶山。 茶中故旧是蒙山，但识茶祖吴理真
蒙顶山茶在唐朝时便是有名的皇家贡茶。明代的宋雷在《西吴里语》中为贡茶排序时，更写道：“蒙顶第一，顾渚第二，宜兴第十”。 山中有诸多寺庙，以永兴寺、天盖寺、智矩寺最为知名，以前很多茶树都是寺庙的财产，因此贡茶很多时候都是有寺院和僧人负责采制，这也让很多僧人成为制茶大师。其中蒙顶黄芽、蒙顶甘露最为著名，直至今天也有不少茶友慕名去寺庙寻茶。 蒙顶甘露外形秀丽、卷曲多毫、味醇而甘，蒙顶黄芽则外形扁直、色泽微黄、芽毫毕露、鲜醇回甘、甜香浓郁。
一口蒙顶滋味，鲜甜自在人心 如果你想去原产地一寻甘露黄芽滋味，不妨坐缆车上山，可以直接到天盖寺，寺庙里可歇息喝茶。山中万亩茶树梯田、皇茶园、千年银杏、甘露泉等也会给你带去不错的茶山之旅。
在佛教中它被称为“光明山”，普贤菩萨道场，助人事业有成，在唐宋时已名显天下。至于茶叶，唐代李善曾在《昭明文选注》说：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝崖种茶，味佳而二年白一年绿……” 峨眉山茶园分布在海拔 800~1500 米的万年寺、黑水寺、清音阁、白龙洞、龙洞等地，茶园辟在群山环抱之中，茶树长于云雾缭绕之处。 九华山：地藏道场的九华佛茶 九华佛茶为历史名茶，历史上称闵园茶、黄石溪茶，现统称九华佛茶，产于佛教圣地九华山及九华山山脉南北邻近地域。其外形条索稍曲、匀齐显毫、色泽绿润稍泛黄、香气高长、滋味鲜醇回甘。 到普陀山，求姻缘求子的朋友，首先要参拜南海观音菩萨。它坐落于岛上双峰山，周围碧波荡漾，潮音频传，是海天佛国的象征。 江南水乡，茶树福地。普陀山日出之前云雾缭绕，露珠沾润，据说早在唐朝时期，普陀僧人所制的茶就已声名远播。 明朝李日华《紫桃轩杂缀记》写道：“普陀老僧贻余小白岩茶一裹，叶有白茸，沦之无色，徐饮觉凉透心腑。” 如今的普陀佛茶又名普陀山云雾茶、凤尾茶。其外形“似螺非螺，似眉非眉”，色泽翠绿披毫，香气芬芳，茶汤味道清新爽口、味醇宜人、茶香圆融、回甘绵长。 普陀佛茶“似螺非螺，似眉非眉”，味醇宜人 而除了南海观音菩萨，普陀山中寺庙林立，其中以普济寺、法雨寺、慧济寺最为著名，无论是参拜或散步都很好。 山中寺庙大都坐北朝南，依山而筑，点缀在层峦叠嶂之间，掩映于崇山峻岭之中，景色秀丽；普陀山四面环海，极目远眺烟波浩渺，令人心境旷然。 国清寺是一座理想中的山林寺庙。 古树石桥间，一座理想中的国清寺 国清寺开启了一个茶叶走向世界的新时代 日本天台宗的创始人最澄大师是将中国茶种传到日本的第一人。804年，他随遣唐使到国清寺学习天台宗教义，也在这里饮茶和学习茶知识。 805年最澄学成归去，随身之物不仅有佛教经书，还有若干茶籽。其后，他将茶籽种于京都比睿山麓的日吉神社，至此结束了日本无茶的历史，开启了一个时代。 事实上，除研习佛法外，空海是一位百科全书式的学生，绘画、雕刻、天文、地理、医学、生活科学等无所不学。茶叶即是其中一例。 他于806年返回日本，同样带回许多茶籽，分种日本各地，并且此后更是积极实践、宣传、推广饮茶，对日本茶道发展起到了非常积极的作用。 马上就是三月下旬到四月初了，青龙寺的樱花很好看，去西安旅游的朋友别忘记去赏花。 径山寺坐落在杭州余杭区天目山余脉的径山上，北宋苏轼曾三游径山，留下著名诗篇：众峰来自天目山，势若骏马奔平川。”它贵为“江南五山十刹”之首，据说求事业有成尤为灵验。 径山寺实乃日本茶道源头 而今日风靡全球的日式抹茶，实在是要感谢径山寺，因为当时一位日本高僧圆尔辨圆将宋代点茶技艺带回日本的，从哪里带回的，当然是位于杭州的径山寺。 论对日本佛教和茶道发展影响最大的，非径山寺莫属，日本来华于径山寺求学和径山寺派出传道的僧人均达数十人之多，而径山寺更是被看作日本茶道源头。 古时除供佛自饮外，径山茶还是皇室贡茶以及接待重要客人的名茶，发展到宋代，颇具规模的径山茶宴已闻名中外。 被列入人类非遗名录的径山茶宴 图/网络 走，吃茶去！ 文 | 张十八、欧寒天 编辑 | 欧寒天 图片编辑 | 吴学文 策划、审稿 | 欧寒天 📖 参考资料 《中国茶经》2011版
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来自： 茶香飘万里 > 《饮食文化地理历史》
