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（接上期） 翟炳达老人对醋的讲解让我们懂得了很多，只是我们最想知道这些醋是怎么做出来的。 “还有什么需要了解的吗？”翟炳达老人问道。 “大约十年前我来过，记得后院就是你家的厂子，我们想去厂子看看。”薛哥说道。 “哦，厂子现在不在这里。一会儿我领你们去看。”老人说。 “那太好啦！麻烦您了。”想到能参观一下生产车间，我们非常开心。 这时候，进来两个顾客。老人简单给顾客介绍一下各种醋的品质，很快两个人购买了几桶。 顾客走后，看看时间已接近上午十一点。 “要是不忙的话，要不咱们去厂里看看。”我这样说着。老人同意，我们走出屋来。 我们想请老人跟我们的车，他不肯，宁愿骑自己的摩托车。 正在这时，门口停下一辆山东乐陵来的箱货，从车上下来一个中年女士。老人迎过去交谈了四五分钟，然后车开走了。 老人锁好门，跨上了他的摩托车……我们启动车的功夫，他已经出去了几百米！ 我们开车一路追，心中暗暗佩服，七十多岁的人身体真是太棒啦！ 大约走了三四里路，终于到了。我们把车停在大门口，跟随老人进了院子。 这是一个大院，面积足有几千平米。走进院门，第一眼看到的就是这些大缸。 老人并没有直接带我们去车间参观，而是先让我们到最南面的一排房子里了解他们的企业文化。 这里有两块宣传牌，一块介绍几代人的传承情况；另一块介绍醋的好处。 经过了解得知，寨子老醋第一代（创始人）翟金辉是翟炳达的老爷爷，当时还在清朝。后来这门技术传承给翟炳达的爷爷——第二代传承人翟疏源。第三代传承人翟桂昌如今九十几岁依然健在。 翟炳达老人是第四代传人，他的儿子翟跃勇是目前实际经营人，他的孙子正在学习这门技术。 醋，味酸微苦，性温，有散淤、止血，解毒、杀虫等功效。现代医学研究证实，醋不但能助消化，增加食欲，还可以降低血脂和血糖，并能抑制肠道内的毒素对人体的影响。 研究发现，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用。自己动手做一些醋泡食物，既简单易行，又能收到很好治病和保健的功效。 随后，老人带我们走进一间房子，里面陈列着一些老物件。虽然不知道老人的用意，但我还是对这些东西很感兴趣。 这些老物件保存得很完整，看起来有几十年甚至上百年的历史了。我略有所悟： 对这些老物件的收藏一定隐含着老人对古老传统的眷恋之情！ 从这里出来，我极力地思考：老物件——传统——长寿——醋……它们之间是否存在一定的联系呢？“ 咱们一起去车间看看吧！”老人说着。“好吧”。我们紧跟着他往后面走去。 这时候，刚才那辆山东的箱货车开了进来。老人让我们等一下，然后走向厂区跟几个工人交代一些事情。在这里，我们看见了久违的酒糟！ 还在我小的时候，我们村不远的地方有一个小酒厂。那里生产一些酒，没有包装，也不知道销往哪里。我们经常去那里玩耍，印象最深的就是酒糟的气息。那是高粱发酵后产生的味道，给人一种难以忘怀的记忆。“做醋其实跟做酒没有太大差别。”我这样跟薛哥讲，他表示认同。 翟炳达老人安排好事情，来到我们身边，他要带我们去生产车间参观老醋的生产流程。
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