《滇南本草》记载杏仁:“止咳嗽,消痰润肺,润肠胃,消面粉积,下气。治疳虫。” 杏仁分为两大类,一类是药用杏仁,《中国药典》正名为苦杏仁,又叫北杏仁;另一类是食用杏仁,俗称甜杏仁,又叫南杏仁。两类杏仁看着相似,其实在性味上,区别颇多。 两类杏仁的性味及功能主治 苦杏仁:味苦,性微温;有小毒。降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘,胸满痰多,肠燥便秘。苦杏仁一般作为药用,药用处方中单称杏仁即指苦杏仁。 甜杏仁:味道微甜、细腻,多用于食用。甘平质润,润肺补虚,化痰平喘,无宣散之力。止咳作用较苦杏仁为弱,其润肠通便之功较苦杏仁为强。甜杏仁多为食用。 临床应用 1.桑杏汤(《瘟病条辨》) 治外感温燥证。头痛,身热不甚,口渴咽干鼻燥,干咳无痰,或痰少而粘,舌红,苔薄白而干,脉浮数而右脉大者。 组方:桑叶6g、杏仁9g、沙参12g、川贝母6g、淡豆豉6g、山栀皮6g、梨皮6g。 用法:水二杯,煮取一杯,顿服之,重者再作服。 2.麻杏甘石汤(《伤寒论》) 治肺热壅盛证。身热不解,有汗或无汗,咳逆气急,甚或鼻扇,口渴,舌苔薄白或黄,脉浮滑而数。 组方:麻黄5g、杏仁9g、甘草6g、石膏18g。 用法:以水七升煮麻黄去上沫,内诸药煮取二升,去渣,温服一升。 3.五仁丸(《世医得效方》) 治津枯便秘。大便干燥,难摄难出,口干欲饮,舌燥少苔,脉细涩。 组方:桃仁15g、杏仁15g、柏子仁5g、松子仁5g、郁李仁5g、陈皮20g。 用法:将五仁分别研为膏,入陈皮末研匀,炼蜜为丸,如梧桐子大,每服五十丸。 食疗附方 苦杏仁有小毒,因此食用前需把苦杏仁经水浸泡,除去种皮和尖浸泡于水数日,并经常换水直至除去苦味,方可食用,同时在吃的时候要煮熟或炒熟。 1.百合杏仁粥 原料:新鲜百合100g、苦杏仁20g、糯米100g、糖适量。 做法:百合洗净,掰成小瓣,与苦杏仁一起加在糯米中与适量的水熬煮成粥。起锅前,加入适量糖,搅拌均匀即可。 功效:润肺止咳,安神清心。 2.杏仁炖羊肉 原料:羊肉(瘦)250g、苦杏仁10g、陈皮10g、大葱、姜、盐、五香粉适量。 做法:将杏仁去皮和尖,洗净备用;陈皮洗净备用;羊肉洗净切片备用;将三味一同放入砂锅内,加适量清水,炖至羊肉、杏仁熟烂;加入葱、姜、盐、五香粉调味即可。 功效:健脾益肾,化痰止咳。适于脾肾两虚的脾气肿患者食用。 食用禁忌 1.婴儿慎服,阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。 2.邪实痰多者不宜服。虚实兼夹而须服用时可配适当的药物。 供稿: 供稿:楚雄州中医医院(作者:余秋虹) |
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