泡椒豆豉干烧鱼

材料：草鱼、盐、料酒、生抽、淀粉、葱、姜、蒜、泡椒、红辣椒、芹菜、豆瓣酱、豆豉、泡姜

做法：

1、将鱼清洗干净加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟；

2、葱、姜、蒜、泡椒、红辣椒、芹菜切成颗粒；

3、热锅倒油烧至七成热，放入鱼块炸至表面微黄捞出；

4、锅留底油，放入豆瓣酱翻炒出红油，放入小葱、豆豉、泡椒、泡姜和大蒜颗粒翻炒均匀；放入芹菜和红椒颗粒继续翻炒均匀；倒入适量清水煮开，小火煮约1分钟；

5、放入鱼块煮2-3分钟汤汁浓稠即可关火。