白灼茼蒿 食材
1 锅中加少许清水烧开。 2 加少许大豆油和盐。 3 搅匀煮沸。 4 倒入洗净的茼蒿。 5 搅拌拌匀。 6 煮熟后立即捞出装盘。 7 淋入红椒生抽汁。 8 即可食用。 蒜蓉炒茼蒿 食材
1 锅中倒入适量食用油,烧热,倒入蒜蓉,煸香。 2 倒入洗好的茼蒿,拌炒匀。 3 加入少许清水,拌炒均匀。 4 加入适量盐、味精。 5 炒匀调味。 6 将炒好的茼蒿盛出装盘即成。 生蚝茼蒿炖豆腐 食材
1 洗净的茼蒿切成段。 2 洗好的豆腐切条形,再切成小方块。 3 锅中注入适量清水烧开,加入少许盐。 4 放入豆腐块,略微搅拌几下,煮约半分钟。 5 去除酸涩味后捞出,沥干水分,待用。 6 沸水锅中再倒入洗净的生蚝肉,搅匀,煮约1分钟。 7 沸水锅中再倒入洗净的生蚝肉,搅匀,煮约1分钟。 8 用油起锅,放入姜片、葱段,爆香。 9 倒入汆过水的生蚝肉,淋入少许料酒,炒香、炒透。 10 放入切好的茼蒿,翻炒几下,再倒入焯过水的豆腐块。 11 加入少许盐、老抽、生抽、鸡粉。 12 轻轻翻动,转中火炖煮约2分钟,至食材入味. 13 用大火收汁,倒入适量水淀粉,翻炒至汤汁收浓、食材熟透。 14 关火后盛出炖好的菜肴,装入盘中即成。 茼蒿拌鸡丝 食材
1 将洗净的茼蒿切成段。 2 洗好的彩椒切粗丝。 3 洗净的鸡胸肉切薄片,再切成丝。 4 把鸡肉丝放入碗中。 5 加入少许盐、鸡粉、水淀粉,拌匀上浆。 6 再注入适量食用油,腌渍约10分钟,至食材入味。 7 锅中注入适量清水烧开,加入少许食用油、盐。 8 倒入彩椒丝,再放入切好的茼蒿,搅拌一会儿,煮约半分钟。 9 至食材断生后捞出,沥干水分,待用。 10 沸水锅中倒入腌渍好的鸡肉丝,搅匀,略煮一会儿。 11 至鸡肉丝熟软后捞出,沥干水分,待用。 12 取一个干净的碗,倒入焯熟的彩椒丝、茼蒿。 13 放入汆熟的鸡肉丝,撒上蒜末。 14 加入适量盐、鸡粉,淋入少许生抽、芝麻油。 15 快速搅拌一会儿,至食材入味。 16 取一个干净的盘子,盛入拌好的食材,撒上白芝麻,摆好盘即成。 上汤茼蒿蚝仔 食材
1 将去皮洗净的大蒜切成片。 2 锅中注入适量清水烧开,放入少许食用油、盐,搅匀。 3 再放入洗净的茼蒿,搅拌匀。 4 至其熟透后捞出,沥干水分,待用。 5 沸水锅中再倒入洗净的生蚝肉,搅拌匀,煮约半分钟。 6 捞出汆煮好的生蚝,沥干水分,待用。 7 用油起锅,放入蒜片,爆香,撒上葱段。 8 用油起锅,放入蒜片,爆香,撒上葱段。 9 淋上少许料酒,炒香、炒透。 10 注入备好的高汤。 11 倒入洗净的枸杞,加入少许盐、鸡粉,搅匀调味。 12 用中火煮一小会,至食材入味,制成上汤,关火后待用。 13 取一个干净的汤碗,放入焯煮熟的茼蒿。 14 盛出锅中煮好的上汤,装在汤碗中即成。 茼蒿黑木耳炒肉 食材
1 将洗净的木耳切成小块。 2 洗好的彩椒切粗丝。 3 洗净的茼蒿切成段。 4 洗好的瘦肉切片。 5 把肉片装入碗中,加入少许盐、鸡粉、水淀粉。 6 拌匀,再注入适量食用油,腌渍约10分钟,至食材入味。 7 锅中注入适量清水烧开,加入少许盐。 8 倒入切好的木耳,搅拌匀,略煮一会儿。 9 再倒入彩椒,搅拌匀,煮约半分钟。 10 至食材断生后捞出,沥干水分,待用。 11 用油起锅,放入姜片、蒜末、葱段,爆香。 12 倒入腌渍好的肉片,炒匀,至肉质变色,淋入少许料酒。 13 炒匀提味,倒入切好的茼蒿。 14 略微翻炒几下,再注入适量清水,快速炒至熟软。 15 放入焯过水的彩椒、木耳,翻炒匀。 16 加入少许盐、鸡粉、生抽,炒匀调味。 17 倒入适量水淀粉,翻炒均匀,至食材熟透、入味。 18 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。 茼蒿鱼头块 食材
1 用油起锅,放入姜片,用大火爆香。 2 倒入处理好的鱼头,用中火略煎一会儿。 3 翻转鱼头,再煎一会儿,至两面熟软,淋入少许料酒提味。 4 注入适量开水,待汤汁沸腾后撇去浮沫。 5 加入少许盐、鸡粉调味。 6 盖上盖,用中火煮约3分钟,至鱼头熟软。 7 揭开盖,倒入洗净的茼蒿,搅拌匀,续煮一会儿,至全部食材熟透。 8 关火后盛出煮好的鱼头汤,装入汤碗中即成。 茼蒿萝卜干炒饭 食材
1 将洗净的萝卜干切条形,再切成细丁。 2 洗好去皮的胡萝卜切开,切条形,再切成颗粒状小块。 3 洗净的香菇切粗丝,再切成丁。 4 洗好的茼蒿切成丁。 5 锅中注入适量清水烧开,放入切好的萝卜干、胡萝卜,再倒入香菇丁,搅匀。 6 煮约半分钟,捞出焯煮好的食材,沥干水分,待用。 7 用油起锅,放入切好的茼蒿,用大火翻炒至变软。 8 转中火,倒入备好的米饭,炒松散。 9 再放入焯过水的萝卜干、胡萝卜、香菇,翻炒匀。 10 加入少许盐、鸡粉,炒匀调味。 11 撒上葱花,快速炒几下,至米饭入味。 12 关火后盛出炒好的米饭,装入盘中即成。 茼蒿香菇炒虾 食材
1 将洗净的香菇切粗丝。 2 洗好的茼蒿切段。 3 洗净的基围虾去除头须。 4 由背部切开,挑去虾线。 5 用油起锅,放入蒜末、葱段,爆香。 6 倒入切好的基围虾,翻炒匀。 7 放入香菇丝,翻炒几下,淋入少许料酒,炒香、炒透。 8 再倒入切好的茼蒿,炒至熟软。 9 加入少许盐、鸡粉,炒匀调味。 10 倒入少许水淀粉。 11 快速翻炒匀,至食材熟透、入味。 12 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。 茼蒿炒豆干 食材
1 把豆干切成条。 2 洗净的彩椒切成条。 3 洗好的茼蒿切成段。 4 热锅注油,烧至四成热,倒入豆干,滑油片刻。 5 把豆干捞出,沥干油,装入碗中,待用。 6 锅底留油,放入蒜末,倒入切好的彩椒,翻炒均匀。 7 放入茼蒿段,翻炒片刻。 8 放入豆干,炒至茼蒿七成熟。 9 加入适量盐、生抽,淋入料酒,炒匀调味。 10 淋入少许水淀粉。 11 用锅铲翻炒均匀。 12 关火后盛出炒好的食材,装入盘中即可。 蚝油茼蒿 食材
1 锅中注入适量食用油烧热,倒入洗净的茼蒿。 2 翻炒片刻,炒至变软。 3 放入蚝油,加入少许盐、鸡粉。 4 翻炒匀,至茼蒿入味。 5 淋入适量水淀粉。 6 快速翻炒均匀。 7 关火,盛出炒好的食材,装入盘中即可。 芝麻酱拌茼蒿 食材
1 洗净的彩椒切成丝,备用。 2 锅中注入适量清水烧开,淋入适量食用油。 3 倒入切好的彩椒,放入洗净的茼蒿,煮半分钟。 4 捞出焯煮好的彩椒和茼蒿,沥干水分,备用。 5 将焯过水的茼蒿和彩椒装入碗中。 6 放入芝麻酱,加入少许盐。 7 用筷子拌匀,至其入味。 8 将拌好的食材装入盘中即可。 松仁鸡蛋炒茼蒿 食材
1 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐、鸡粉。 2 放入葱花,打散、调匀,备用。 3 将洗净的茼蒿切碎,备用。 4 热锅注油,烧至三成热,倒入松仁,炸出香味。 5 捞出炸好的松仁,沥干油,待用。 6 锅底留油,倒入备好的蛋液,炒熟。 7 盛出炒熟的鸡蛋,待用。 8 锅中加入少许食用油烧热,倒入切好的茼蒿,翻炒片刻,炒至熟软。 9 加入少许盐、鸡粉,炒匀调味。 10 倒入炒好的鸡蛋,翻炒匀。 11 放入洗净的枸杞,炒匀。 12 淋入适量水淀粉。 13 快速翻炒均匀。 14 关火后将锅中的食材盛出,装入盘中,撒上松仁即可。 香菇扒茼蒿 食材
1 泡好的香菇切成小块。 2 洗净的茼蒿切去根部,备用。 3 锅中注入适量清水烧开,倒入适量食用油,加少许盐。 4 倒入切好的茼蒿,煮1分钟至软。 5 捞出焯煮好的茼蒿,装入盘中,摆放整齐。 6 将香菇倒入沸水锅中,焯煮片刻。 7 捞出焯煮好的香菇,待用。 8 用油起锅,放入彩椒片、姜片、葱段。 9 倒入焯过水的香菇,翻炒均匀。 10 淋入料酒,倒入少许清水。 11 加入适量盐、鸡粉、蚝油、老抽,炒匀,煮至沸。 12 倒入适量水淀粉。 13 用锅铲翻炒均匀。 14 关火后盛出炒好的香菇,放在茼蒿上即可。 茼蒿炒豆腐 食材
1 鸡蛋打入碗中,加入少许盐、水淀粉,打散、调匀。 2 洗好的豆腐切厚片,切成条,再切成小方块。 3 洗净的茼蒿切成段。 4 锅中注入适量清水烧开,加少许盐。 5 倒入切好的豆腐,煮至沸。 6 把焯煮好的豆腐捞出,待用。 7 用油起锅,倒入蛋液,炒至熟。 8 盛出炒熟的鸡蛋,待用。 9 锅中注入适量食用油烧热,放入蒜末。 10 倒入茼蒿,炒至熟软。 11 放入焯过水的豆腐,加入炒好的鸡蛋,翻炒匀。 12 淋入生抽,炒匀。 13 放入少许盐,倒入少许清水,炒匀调味。 14 淋入少许水淀粉。 15 快速翻炒均匀。 16 盛出炒好的食材,装入盘中即可。 杏仁拌茼蒿 食材
1 洗净的茼蒿切段。 2 洗好的芹菜切段。 3 洗净的香菜切去根部,再切成段。 4 锅中注入适量清水烧开,加入少许盐,倒入适量食用油。 5 倒入杏仁,煮半分钟至其断生。 6 把杏仁捞出,沥干水分,装入碗中,待用。 7 将芹菜倒入沸水锅中,加入茼蒿,搅拌匀,煮半分钟。 8 捞出焯煮好的芹菜和茼蒿,备用。 9 把芹菜和茼蒿装入碗中,加入香菜、蒜末。 10 加入盐、陈醋、白糖、芝麻油。 11 拌匀调味。 12 盛出拌好的食材,装入盘中,放上备好的杏仁即可。 茼蒿清汤面 食材
1 锅中注入适量清水,用大火烧开,放入盐、鸡粉。 2 倒入适量食用油。 3 将挂面倒入锅中。 4 用筷子将挂面搅散,煮5分钟至面条七成熟。 5 加入洗好的茼蒿,拌匀,煮至食材熟软。 6 放入葱花,拌匀。 7 略煮片刻。 8 起锅,盛出锅中的材料,装入汤碗中即可。 茼蒿排骨粥 食材
1 洗净的芹菜切成粒。 2 洗好的茼蒿切碎。 3 砂锅中注入适量清水烧开,放入洗净的大米,搅匀。 4 盖上盖,烧开后用小火炖15分钟。 5 揭盖,放入洗净的排骨。 6 盖上盖,用小火再炖30分钟。 7 揭盖,加入盐、鸡粉。 8 撒入胡椒粉,搅匀调味。 9 放入茼蒿,搅匀。 10 继续煮至熟软。 11 关火后将砂锅中的食材盛出,装入汤碗中即可。 虾皮炒茼蒿 食材
1 洗净的茼蒿切去根部,再切成段,备用。 2 洗好的彩椒切条,备用。 3 用油起锅,放入蒜末、虾皮,炒出香味。 4 将切好的彩椒放入锅中,翻炒均匀。 5 淋入料酒,炒匀提鲜。 6 放入切好的茼蒿。 7 翻炒均匀至变软。 8 加入少许盐、鸡粉。 9 炒匀调味。 10 关火后盛出炒好的茼蒿,装入盘中即可。 一清二白汤 食材
1 锅中注入适量高汤煮沸,放入洗净切块的豆腐,倒入洗好去除根部的金针菇,搅匀。 2 加入洗净的茼蒿,拌匀。 3 盖上锅盖,烧开后用小火煮约5分钟至熟。 4 揭开锅盖,淋入米酒,加入少许胡椒粉,倒入芝麻油,拌匀调味。 5 稍煮片刻,至食材完全入味。 6 关火后盛出煮好的汤料,装入碗中即可。
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