|
这个假期大家大鱼大肉都吃了不少吧，开工第一天，用清爽的小菜给肠胃减减负。 1.腐竹黄瓜凉拌菜 食材：腐竹、木耳、黄瓜、金针菇、花生米等你喜欢的配菜都可以放进去 调料：生抽 2勺、香油 1勺、蚝油 1勺、米醋 2勺、蒜瓣 5瓣、小米辣 5个、白芝麻 10克 做法： 1.腐竹、木耳、金针菇焯水2分钟，黄瓜切成段拍一下 2.调个小料汁，青辣椒、小米辣、蒜末、白芝麻淋热油爆香，加2勺生抽+2勺米醋+1勺蚝油+1勺香油+适量白糖/盐调味搅拌均匀。 3.把料汁倒入食材，搅拌均匀。  图片来源：下厨房 2.凉拌莴笋丝 食材：莴笋1根 调料：小米辣2个，蒜3瓣，生抽2勺，香醋2勺，白糖1勺，芝麻油1勺，盐适量 做法： 1.莴笋去皮切成丝，，小米辣切圈，蒜切末。锅中放入适量的清水，水烧开后放入莴笋丝，焯水1分钟捞出，放入凉水中浸泡一会儿。 2.锅中放入适量的油，油热后淋入小米辣和蒜末中，碗中➕生抽2勺➕香醋2勺➕白糖1勺➕芝麻油1勺➕盐适量搅拌均匀。 3.浸泡好的莴笋沥干水份，放入盘中，淋上刚调好的酱汁即可开吃。  图片来源：下厨房 3.炒三丝 食材：韭菜 100克、绿豆芽 220克、豆皮 2张 调料：蒜 3瓣、酱油 1勺、蚝油 1勺、白糖 1克、盐适量 做法： 1.把绿豆芽清洗干净，韭菜掐头去尾，清洗干净切成小段，豆皮切成丝，大蒜切成蒜泥 2.锅里加入食用油，把蒜泥炒香 3.加入绿豆芽，炒至断生，再加入韭菜和豆皮丝，炒至断生 4.加入1勺蚝油、1勺酱油、少量的盐和白糖，炒匀即可出锅装盘  图片来源：下厨房 4.清炒四季豆 食材：四季豆500g 调料：大蒜 3瓣、糖 2勺、盐 1勺 做法： 1.四季豆摘去两头，切长段洗干净 2.3瓣蒜切末，下油先把蒜爆香 3.再把四季豆放进去翻炒，不用很频繁地翻面，可以稍微等一面煎出翠绿色再翻，当出现四季豆表皮略微起皱的时候可以撒盐调味 4.再来一勺冷水，沿着锅沿儿下去，全程中大火，然后翻炒一下，待汤汁快收干可以拿个勺子挖点汤尝尝咸淡，汤有点点咸时四季豆的咸淡应该就是刚好 5.待锅里汤汁烧干了，出锅前来两小勺白糖，翻炒一下糖化了就可以出锅了，特别清甜  图片来源：下厨房 5.黄瓜皮蛋汤 食材：皮蛋 3个、黄瓜 1根、内酯豆腐 半盒、火腿肠 1根 调料：盐适量、葱花适量 做法： 1.皮蛋切块、黄瓜切块、内酯豆腐切块，火腿肠切丝、小葱切末 2.起锅烧热后抹一层油，先用小火把皮蛋煎到切面起泡状态，煎好后转大火，立刻倒入开水，3个皮蛋放大概500-600ml 3.沸腾后略微熬煮2分钟，汤色就开始发白，这时候倒入黄瓜条、火腿丝和内酯豆腐。再次沸腾后，汤头越发浓郁，此时撒入葱花，放盐调味就做好了，味道浓郁又清爽 图片来源：下厨房 我是喜欢探索到处品尝美食的菜菜，想了解更多的北京美食，欢迎点击上面关注我哦！ |
|
|
