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酸辣菜梗 用料 空心菜梗适量、泡坛豇豆适量、宴友食用油、泡坛生姜适量、泡坛辣椒适量、盐少许、鸡精适量 做法 1 掐出空心菜梗 选出来，洗净。 2 沥干水分。 3 泡坛子捞出泡好的豇豆备用。 4 泡菜坛子捞出 泡生姜 泡海椒 剁碎备用。 5 沥干水分的空心菜梗切成小粒。备用。 6 豇豆也跟空心菜梗切大小差不多的小粒。一段一段的切，不是剁碎！ 7 热锅 将油烧热 倒入泡姜泡海椒，翻炒出味。 8 倒入空心菜梗，加少许盐炒至差不多熟。 9 倒入泡豇豆，翻炒一分钟。加少许鸡精。 10 即可出锅。 粉丝白菜 材料：白菜、粉丝、酱油、盐、鸡精、蒜末、油。 实践 1.白菜洗净切丝，粉丝提前泡软，沥干水分切小块； 2、用酱油浸泡软粉丝上色； 3、热锅放油，放入蒜末加入白菜翻炒至半熟；喜欢吃辣的可以加点干辣椒，更入味； 4.粉丝翻炒均匀，粉丝容易粘锅，不喜欢粉丝那种焦糊的感觉； 5.加盐和味精调味，白菜不用煮过头，脆脆的口感更好，关火起锅； 青椒炒猪肚 猪肚嚼劲，青椒爽口，又香又嫩巨美味 食材：猪肚、青椒、蒜、姜 1、先把猪肚用面粉洗净。再用冷水+料酒+姜片+猪肚，焯水2分钟。捞出再次冲洗干净 2、然后，用压力锅煮15分钟；猪肚煮熟后，斜切片。青椒切小块，切蒜姜末； 3、起锅烧油，爆香蒜姜，倒入猪肚翻炒片刻。再加入1勺料酒+1勺生抽，翻炒2分钟； 4、随后加入青椒+少许食盐，青椒翻炒至软。加入鸡精调味，出锅 香菇炒油菜 食材：香菇，油菜，蒜，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，水淀粉 美味做法 1 香菇洗净切成小块，下锅焯水，焯熟捞出控干水分备用。油菜洗净控干水分备用。 2 另起锅烧油，下蒜片爆香，放入油菜，香菇煸炒。 3 加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香各一勺，水淀粉勾芡，炒匀，大火爆炒一分钟出锅，美味可口家常健康小炒。 铁棍山药炒木耳 【食材】铁棍山药200克，胡萝卜1个，黑木耳70克，青蒜15克，油适量，盐适量，姜适量，鸡精适量 【做法】 1、山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块。 2、把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出。 3、锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒；待胡萝卜有些发软，放下山药与黑木耳煸炒1分钟；青蒜煸炒；待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可。 咸菜炒荷兰豆 食材：荷兰豆、咸菜、蒜末、盐、味精、食用油。 步骤1：荷兰豆掰断，扯掉豆丝儿，再清洗干净。起锅烧水，加勺盐，然后放入荷兰豆焯水煮熟，再捞出备用。 步骤2：起锅烧油，放入蒜末和咸菜翻炒片刻，炒出咸菜的香味。 步骤3：接着放入荷兰豆，加少许清水，再加盐和味精调味，大火翻炒片刻，就可以出锅了。 春笋炒肉片 食材：春笋适量、猪肉100克、小米椒2根、大蒜3瓣、生姜1块、生抽1勺、料酒半勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。 1、猪肉切片，大蒜、生姜切片，小米椒切段。 2、碗中加入肉片、生抽、料酒、盐抓匀腌制五分钟。锅中烧水，水开加入春笋，焯水三分钟后捞出控水。 4、锅中热油，放入姜片、蒜片，炒香加入腌好的肉片，翻炒均匀炒至变色，再放入焯过水的春笋、小米椒，翻炒后放入蚝油、胡椒粉、盐、鸡精即可。 肉末豌豆 食材：豌豆、里脊肉、蒜瓣、生姜、小米辣、料酒、食盐、陈醋、生抽、郫县豆瓣酱、老抽、鸡精、白砂糖 做法： （1）豌豆洗净，里脊肉洗净剁成肉馅，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末，小米辣切圈。 （2）调味汁：碗中加入适量的白砂糖、料酒、食盐、陈醋、生抽、老抽、鸡精适量的清水，用筷子，朝一个方向充分搅拌均匀。 （3）锅中倒入适量的清水，水开后，下入豌豆，焯水片刻，捞出来，沥干水分装盘。 （4）爆香：锅中倒入适量的油，油温升高后，下入肉末，翻炒至变色，再放入小米辣、蒜瓣、姜末，开小火，煸炒出香味。 （5）再加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出香味，再放入碗中，小火翻炒至断生。 （6）再倒入调好的料汁，开大火，翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了。 洋葱炒鸡蛋 【材料】：洋葱1个，鸡蛋4个，料酒适量，盐适量，油适量 【做法】：1、洋葱剥去外面的老衣，洗净后切成丝，4个鸡蛋打入碗中，加适量料酒，和少许盐后搅打散。 2、锅中倒入适量油，倒入蛋液稍凝固，用锅铲快速把蛋液划散开，全部凝固后就可盛出 3、锅中再次倒入少许油，把切成丝的洋葱放入锅中翻炒至洋葱呈透明色后加入少许盐，炒匀后加入鸡蛋和和洋葱一起飜拌均匀就可以熄火。 菠菜炒豆干 食材：菠菜、豆腐干、白砂糖、蒜瓣、生姜、食盐、陈醋、鸡精、生抽、老抽 做法： （1）菠菜去根部，洗净切段，豆腐干冲洗一下切条，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末。 （2）调味汁：碗中加入适量的白砂糖、生抽、老抽、陈醋、食盐、鸡精、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀。 （3）锅中倒入适量的清水，水烧开后，放入菠菜，焯水三分钟，捞出来沥干水分。 （4）爆香：锅中倒入适量的油，待油热后，放入生姜和蒜瓣，开大火煸炒出香味。 （5）再放入豆干翻炒至变色，再放入韭菜翻炒至断生，再倒入料汁，调一下味道。 （6）开大火翻炒均匀，翻炒至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可。 （7）韭菜炒豆干就完成了，做法简单，厨房小白也能轻松上手，好吃又下饭，营养美味又健康，建议常吃，老少皆宜的家常菜！
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