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早餐该换花样了，1把芝麻1碗面粉巧做流心馒头，香甜顶饱又解馋。面食是我们日常必不可少的，当白面馒头吃够了，也可以换个花样吃，只要你想到的都可以做。今天就给大家分享一个黑芝麻流心馒头的做法，黑芝麻补钙非常好，加在面粉里做的馒头营养而美味，话不多说，下面开始制作。 准备食材： 黑芝麻粉、花生油、中筋面粉、酵母粉、白糖、温水 具体做法： 1.这个是100g的黑芝麻粉，我这个黑芝麻粉已经很甜了，就不需要额外再放糖了，再放上70g的花生油，把油和这些黑芝麻粉搅匀，咱们戴上手套，把它抓捏成团，像这样就已经充分抓匀了，把它放到冰箱冷冻半个小时。 2.现在就可以开始和面了，这是300g的中筋粉，放上3g酵母粉，5g的白糖，这个是黑芝麻粉，咱们放上10g，然后用160毫升的温水来和面，搅成面絮了，咱们下手揉成面团，把面团揉匀揉光就行了，盖上一层保鲜膜，放到温暖的地方去发酵。 3.咱们这个馅都冻好了，碗都冻白了，大家冻的时候直接用保鲜膜就行了，搓成小圆球。 4.现在咱们来处理面团，案板上撒一些干粉防粘，排完气后搓成长条然后切面剂。 5.把切好的小面剂再揉几下揉匀了，然后在掌心团一下，直接按扁，按成一个小窝窝的形状，中间包上一颗馅，利用虎口处收起来，这样收的比较紧一些。 6.把多余的小尾巴揪掉，然后在掌心再次团圆一下，这样馒头的生坯就做好了。 7.放在篦子上饧上20分钟，饧好之后大火烧开，蒸上20分钟就行了，焖5分钟出锅。 8.馒头蒸好了特别的松软，咱们掰开一个看有没有流心，这黑芝麻馅儿特别的香。 |
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