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首先可以肯定的是，土豆含有大量的碳水化合物，吃进去后会被消化分解成葡萄糖，吸收入血成为血糖，所以吃土豆确实是引发糖尿病的一个危险因素。 但需要知道的是，导致这一后果发生的原因并不在土豆本身，而取决土豆是怎么吃的。 统计显示：这种情况在西方人中发生率较高，与他们常把土豆完全当作主食以及把土豆做成薯条、薯片等油榨食物吃有密切的关系。 在我国居民的饮食习惯中，通常是把土豆当菜来吃，比如炒土豆丝、土豆烩菜、土豆炖牛肉等等，实际上用土豆做成菜并不是单纯的一道菜，它应当算做是主食才对。 正确的吃法应当是，吃了土豆做的菜，就要少吃一定量的主食，要按三份土豆换两份米面的比例进行食物置换，只有这样才能保证最终转化成的血糖总量不超量。 此外还要注意，不要单纯吃土豆，应当像吃米面一样搭配上叶类菜一起吃。 总而言之，糖尿病人完全可以吃土豆，最简单的吃法是用土豆代替三分之一的主食，实践证实：因为土豆比米面含有更多的膳食纤维，用土豆代替部分主食对改善餐后血糖水平会有一定的帮助作用。 你学会吃土豆了吗？转发告诉更多人吧，关注天天听健康，方便一起学习交流更多糖尿病吃喝知识！ |
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