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徽菜博物馆-徽菜文化及徽州地方民俗文化

 圆视阿域 2023-04-18 发布于天津
在中国徽菜博物馆中,阿域通过婚礼民俗、乔迁、寿宴、周岁生日宴等,感受到徽菜在不同宴会和场所的特色体现。从婚宴开始,徽菜在婚宴中的有代表的特色菜分别是:六层一品锅,代表龙凤呈祥;红枣莲子羹,意味着早生贵子;鳜鱼,象征富贵有余;再有招财进宝面点。人生四大幸事是: 旱逢甘雨,他乡遇故知,洞房花烛夜,金榜提名时。而结婚成家,也是中国人传宗接代的隆重仪式。当然结婚之日,主人家大摆酒席,宴请亲朋。结婚宴席也就成为各地主要的民俗活动之一。而在古徽州的婚宴中,酒席必备的一个菜就是四喜丸子。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。

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