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春夏之交，感觉自己浑身乏力不得劲，昏昏欲睡，或是经常腹泻拉稀，这可能是因为你的脾胃虚弱，湿气内生。 说到祛湿，祛湿茶、赤小豆薏米粥是不是已经在你脑海里闪过？ 今天，教授为大家介绍的这一款药膳——四神汤，不仅能祛湿，还能健脾安神，祛邪而不伤正。 传奇的四神汤01 何为四神 四神汤，也是四臣汤。它由芡实、茯苓、莲子、山药四味药组成。在闽南语中，“臣”与“神”同音，久传后便成了如今的“四神汤”。  02 四神之“神功” 身体里面的湿，除了外界环境带来的湿气，很大程度上是因为我们脾胃功能不好，运化腐熟水谷的能力下降，积聚胃中的食物化为痰湿。 湿气重了，我们通常会觉得胃口不好，神疲乏力，甚至会拉肚子。 四神汤对于过劳的恢复是有奇功的，它能健脾祛湿，从而减轻身体的疲倦感。  03 这些人群适用四神汤 从上文可知，要想从根本祛湿，就当健脾。而四神汤在健脾的同时还能淡渗利湿，可谓一举两得，所以，湿重脾虚的人很适合四神汤。 除了祛湿，它也能养护呼吸道，患有慢性咳嗽、小儿气喘、鼻子过敏的人群可以常喝。 由于芡实、山药本身就有补肾的效果，对于老人家尿频也大有好处，且能帮助睡眠。 四神汤之功，拆解四神汤的“四臣”01 芡实 芡实性平，味甘、涩，具有益肾固精、健脾止泻、收涩的功效。 对于梦遗、滑精、尿失禁、泄泻拉肚子、女性白带较多等，具有滋养作用，能改善失眠，缓解疲劳。 古代医书《神农本草经》记载：“主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。”  02 莲子 莲子可养心神，益肾气，健脾胃，涩大肠。 对于晚上睡觉多梦、失眠，脾胃虚弱容易泄泻、不想吃饭，以及妇女白带多等人群都是相当适合的。 《食疗本草》说它主治五脏亏虚、内脏受伤而气息微弱，可以通利补益十二经脉、二十五络的血气。  03 山药 山药也叫怀山、淮山，它是一种药食同源的食物，只不过四神汤里的山药多是晒干使用的。 首先，山药健脾益胃。它平补脾胃，不温不寒，可以促进脾胃的消化吸收功能，无论是脾阳亏还是胃阴虚都可以食用，对于脾胃虚弱、食少体倦、容易泄泻的人群尤为推荐。 其次，山药色白，入肺，益肺止咳，可以益肺气、养肺阴，肺虚咳痰咳嗽的人可以食用。 再者，山药含有多种营养素，强身健体、滋肾益精，肾亏遗精、妇女白带多皆可服之。 最后，它能益志安神、延年益寿。  04 茯苓 茯苓为甘淡之品，最是祛湿利小便而不伤正，《神农本草经》将茯苓列为上品，为养性之品。 茯苓能够通过小便利水利湿，且能平补脾胃，祛邪而不伤正。 茯苓中心的部位称为茯神，有很好的的宁心安神效果，助眠效果佳。  四神汤3种神仙吃法■猪肚四神汤 材料：茯苓25克，山药15克，芡实15克，莲子15克，薏仁15克，猪肚1个，葱4条，生姜6片，米酒，调味品。 做法： ①猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，加入面粉或粗盐，发复揉搓，清水洗净备用； ②锅里放水，加入适量的葱、姜和米酒，沸腾后放入猪肚，煮3-5分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用； ③将茯苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切断； ④煮沸清水，放入猪肚、食材，葱姜和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火熬煮两小时。最后加入调味料皆可。 ■四神栗子糖水 材料：山药、莲子、芡实、茯苓各15克，；栗子肉150克，冰糖100克，清水2000毫升。 做法：以上药材清水浸泡30分钟，锅内倒入清水，放入以上四种药材，用小火煮30分钟，再加入冰糖，继续用小火煮10分钟即可。  ■四神点心 材料：山药、茯苓、莲子、芡实，以上四种药材按1:1:1:1配好，日常多为10克或15克。 做法：将四神汤材料打碎或研磨成粉，加入面粉中，发酵做成馒头，或加入到馅料里面做各种糕点点心。 如果你平时容易疲劳乏力、倦怠不想动，或者经常胃寒腹泻拉肚子，那就很适合把四神汤安排在日常服用。 你还知道四神汤其他的吃法吗？欢迎大家分享评论。 参考资料： [1]陶诗秀.四神汤的功效[J].开卷有益:求医问药,2019:21-22. [2]伍新华.茯苓食品的滋补功效[J].药膳食疗研究,2000:42. [3]杜生梅.从芡实到四神汤[J].中国保健食品,2010:74-75. |
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