（一）自制五仁馅月饼
皮料：面粉：1600克，金狮糖浆：960克，鲁花花生油:576克，枧水：16克．(１0克碱100克水为枧水) 馅料：烤熟五仁：3000克，熟糯米粉：1500克，花生油：1000克，金狮糖浆：1700克，熟芝麻粉：1000克。
辅料：糖水（300克糖浆、100克水）表面装饰用。做法：１： 先将糖浆、枧水、花生油放入搅拌机中。
２：然后筛入面粉，搅拌4分钟至面团均匀，合成光滑的面团。
３ ：将面团放入冰箱，冷藏1小时．
４： 在冷藏期间，可以准备馅料，将馅料分成50克一个的剂子，搓成小球备用。
５：将冷藏过的面团分成50克一个的剂子，也搓成小球备用。
６：包馅，将月饼胚搓圆 ．
７： 然后准备一个烤盘，先铺上高温布。直接用月饼模在烤盘上脱模，直到码满。
８： 在月饼上喷一些水，然后放入事先预热到200度的烤箱中层，上下火烤10分钟。
９： 烤的时候，可以把上色用的糖水调好。
１０：也就是用刷子搅拌起来不觉得非常粘稠，但是也不会稀得从刷子上滴下来的厚薄。
１１：10分钟后，取出月饼，在月饼表面刷上糖水即可，侧面不要刷。
１２： 在刷糖水的时候，烤箱开着，使之继续维持在200度的温度。
１３：然后将刷好糖水的月饼放入烤箱中层，200度上下火继续烤15分钟，即可出炉。
１４：烤好以后的月饼还不能直接吃，需要密封两天使其回油．
１５：如果要拿来送人，就可直接装在小盒子里来回油。
１６：大家自己吃的话，等月饼冷却到室温，在烤盘上再扣一个烤盘，常温下放两天．
１７：或者放在有盖的容器里放两天即可食用。
提示：这是78个的量。每个重100克。
（二）黑芝麻月饼
皮料：面粉：3400克，金狮糖浆：2040克，鲁花花生油:1224克，枧水：34克．(１0克碱100克水为枧水)
馅料：黑芝工馅：10200克。
辅料：糖水（300克糖浆、100克水）表面装饰用。
做法：１： 先将糖浆、枧水、花生油放入搅拌机中。
２：然后筛入面粉，搅拌4分钟至面团均匀，合成光滑的面团。
３：将面团放入冰箱，冷藏1小时．
４： 在冷藏期间，可以准备馅料，将馅料分成40克一个的剂子，搓成小球备用。
５：将冷藏过的面团分成60克一个的剂子，也搓成小球备用。
６：包馅，将月饼胚搓圆 ．
７： 然后准备一个烤盘，先铺上高温布。直接用月饼模在烤盘上脱模，直到码满。
８： 在月饼上喷一些水，然后放入事先预热到200度的烤箱中层，上下火烤10分钟。
９： 烤的时候，可以把上色用的糖水调好。
１０：也就是用刷子搅拌起来不觉得非常粘稠，但是也不会稀得从刷子上滴下来的厚薄。
１１：10分钟后，取出月饼，在月饼表面刷上糖水即可，侧面不要刷。
１２： 在刷糖水的时候，烤箱开着，使之继续维持在200度的温度。
１３：然后将刷好糖水的月饼放入烤箱中层，200度上下火继续烤15分钟，即可出炉。
１４：烤好以后的月饼还不能直接吃，需要密封两天使其回油．
１５：如果要拿来送人，就可直接装在小盒子里来回油。
１６：大家自己吃的话，等月饼冷却到室温，在烤盘上再扣一个烤盘，常温下放两天．
１７：或者放在有盖的容器里放两天即可食用。
提示：这是170个的量。每个重100克。
（三）莲荣月饼
皮料：面粉：3200克，金狮糖浆：1920克，鲁花花生油:1152克，枧水：32克．(１0克碱100克水为枧水)
馅料：莲荣馅：1包＝10斤，1包＝83个馅料。
辅料：糖水（300克糖浆、100克水）表面装饰用。
做法：１： 先将糖浆、枧水、花生油放入搅拌机中。
２：然后筛入面粉，搅拌4分钟至面团均匀，合成光滑的面团。
３：将面团放入冰箱，冷藏1小时．
４： 在冷藏期间，可以准备馅料，将馅料分成40克一个的剂子，搓成小球备用。
５：将冷藏过的面团分成60克一个的剂子，也搓成小球备用。
６：包馅，将月饼胚搓圆 ．
７： 然后准备一个烤盘，先铺上高温布。直接用月饼模在烤盘上脱模，直到码满。
８： 在月饼上喷一些水，然后放入事先预热到200度的烤箱中层，上下火烤10分钟。
９： 烤的时候，可以把上色用的糖水调好。
１０：也就是用刷子搅拌起来不觉得非常粘稠，但是也不会稀得从刷子上滴下来的厚薄。
１１：10分钟后，取出月饼，在月饼表面刷上糖水即可，侧面不要刷。
１２： 在刷糖水的时候，使之继续维持在200度的温度。
１３：然后将刷好糖水的月饼放入烤箱中层，200度上下火继续烤15分钟，即可出炉。
１４：烤好以后的月饼还不能直接吃，需要密封两天使其回油．
１５：如果要拿来送人，就可直接装在小盒子里来回油。
１６：大家自己吃的话，等月饼冷却到室温，在烤盘上再扣一个烤盘，常温下放两天．
１７：或者放在有盖的容器里放两天即可食用。
提示：这是157个的量。每个重100克。
（四）哈密瓜月饼
皮料：面粉：3400克，金狮糖浆：2040克，鲁花花生油:1224克，枧水：34克．(１0克碱100克水为枧水)
馅料：哈密瓜馅：10200克。
辅料：糖水（300克糖浆、100克水）表面装饰用。
做法：１： 先将糖浆、枧水、花生油放入搅拌机中。
２：然后筛入面粉，搅拌4分钟至面团均匀，合成光滑的面团。
３：将面团放入冰箱，冷藏1小时．
４： 在冷藏期间，可以准备馅料，将馅料分成40克一个的剂子，搓成小球备用。
５：将冷藏过的面团分成60克一个的剂子，也搓成小球备用。
６：包馅，将月饼胚搓圆 ．
７： 然后准备一个烤盘，先铺上高温布。直接用月饼模在烤盘上脱模，直到码满。
８： 在月饼上喷一些水，然后放入事先预热到200度的烤箱中层，上下火烤10分钟。
９： 烤的时候，可以把上色用的糖水调好。
１０：也就是用刷子搅拌起来不觉得非常粘稠，但是也不会稀得从刷子上滴下来的厚薄。
１１：10分钟后，取出月饼，在月饼表面刷上糖水即可，侧面不要刷。
１２： 在刷糖水的时候，烤箱开着，使之继续维持在200度的温度。
１３：然后将刷好糖水的月饼放入烤箱中层，200度上下火继续烤15分钟，即可出炉。
１４：烤好以后的月饼还不能直接吃，需要密封两天使其回油．
１５：如果要拿来送人，就可直接装在小盒子里来回油。
１６：大家自己吃的话，等月饼冷却到室温，在烤盘上再扣一个烤盘，常温下放两天．
１７：或者放在有盖的容器里放两天即可食用。
提示：这是170个的量。每个重100克。
（五）绿豆月饼
皮料：面粉：3400克，金狮糖浆：2040克，鲁花花生油:1224克，枧水：34克．(１0克碱100克水为枧水)
馅料：绿豆仁馅：10200克。
辅料：糖水（300克糖浆、100克水）表面装饰用。
做法：１： 先将糖浆、枧水、花生油放入搅拌机中。
２：然后筛入面粉，搅拌4分钟至面团均匀，合成光滑的面团。
３：将面团放入冰箱，冷藏1小时．
４： 在冷藏期间，可以准备馅料，将馅料分成40克一个的剂子，搓成小球备用。
５：将冷藏过的面团分成60克一个的剂子，也搓成小球备用。
６：包馅，将月饼胚搓圆 ．
７： 然后准备一个烤盘，先铺上高温布。直接用月饼模在烤盘上脱模，直到码满。
８： 在月饼上喷一些水，然后放入事先预热到200度的烤箱中层，上下火烤10分钟。
９： 烤的时候，可以把上色用的糖水调好。
１０：也就是用刷子搅拌起来不觉得非常粘稠，但是也不会稀得从刷子上滴下来的厚薄。
１１：10分钟后，取出月饼，在月饼表面刷上糖水即可，侧面不要刷。
１２： 在刷糖水的时候，烤箱开着，使之继续维持在200度的温度。
１３：然后将刷好糖水的月饼放入烤箱中层，200度上下火继续烤15分钟，即可出炉。
１４：烤好以后的月饼还不能直接吃，需要密封两天使其回油．
１５：如果要拿来送人，就可直接装在小盒子里来回油。
１６：大家自己吃的话，等月饼冷却到室温，在烤盘上再扣一个烤盘，常温下放两天．
１７：或者放在有盖的容器里放两天即可食用。
提示：这是170个的量。每个重100克。
（六）纯素五仁月饼
皮料：面粉：800克，金狮糖浆：480克，花生油：288克，枧水：８克．(１0克碱１０0克水为枧水)
馅料：纯素五仁馅：2340克．
做法：１： 先将糖浆、枧水、花生油倒入容器中，搅拌均匀。
２：然后筛入面粉，搅拌均匀，直到形成光滑的面团。
３：将面团放入冰箱，冷藏1小时．
４： 在冷藏期间，可以准备馅料，将馅料分成50克一个的剂子，搓成小球备用。
５：将冷藏过的面团分成50克一个的剂子，搓成小球备用。
６：包馅，将月饼胚搓圆 ．
７： 然后准备一个烤盘，先铺上高温布。直接用月饼模在烤盘上脱模，直到码满。
８： 在月饼上喷一些水，然后放入事先预热到200度的烤箱中层，上下火烤10分钟。
９： 烤的时候，可以把上色用的糖水调好，大致是30克糖浆兑10克的水．
１０：也就是用刷子搅拌起来不觉得非常粘稠，但是也不会稀得从刷子上滴下来的厚薄。
１１：10分钟后，取出月饼，在月饼表面刷上糖水即可，侧面不要刷。
１２： 在刷糖水的时候，烤箱开着，使之继续维持在200度的温度。
１３：然后将刷好糖水的月饼放入烤箱中层，200度上下火继续烤10分钟，即可出炉。
１４：烤好以后的月饼还不能直接吃，需要密封两天使其回油．
１５：如果要拿来送人，就可直接装在小盒子里来回油。
１６：大家自己吃的话，等月饼冷却到室温，在烤盘上再扣一个烤盘，常温下放两天．
１７：或者放在有盖的容器里放两天即可食用。
注意事项：月饼皮和馅料的比例有2：8
3：7
4：6
如果是新手先从厚皮的比例包起会比较简单，等熟练了，再尝试包薄皮的。
温馨提示：我用了5:5的量，我用这个方做出了63个月饼．每100克一个．
（七）纯素红豆沙馅月饼 皮料：面粉：800克，金狮糖浆：480克，花生油：288克，枧水(１0克碱、100克水为枧水)：８克．馅料：纯素红豆沙馅：1600克．
做法：１： 先将糖浆、枧水、花生油倒入容器中，搅拌均匀。
２：然后筛入面粉，搅拌均匀，直到形成光滑的面团。
３ ：将面团放入冰箱，冷藏1小时．
４： 在冷藏期间，可以准备馅料，将馅料分成25克一个的剂子，搓成小球备用。
５：将冷藏过的面团分成25克一个的剂子，搓成小球备用。
６：包馅，将月饼胚搓圆 ．
７： 然后准备一个烤盘，先铺上高温布。直接用月饼模在烤盘上脱模，直到码满。
８： 在月饼上喷一些水，然后放入事先预热到200度的烤箱中层，上下火烤5分钟。
９： 烤的时候，可以把上色用的糖水调好，大致是300克糖浆兑100克的水．
１０：也就是用刷子搅拌起来不觉得非常粘稠，但是也不会稀得从刷子上滴下来的厚薄。
１１：10分钟后，取出月饼，在月饼表面刷上糖水即可，侧面不要刷。
１２： 在刷糖水的时候，烤箱开着，使之继续维持在200度的温度。
１３：然后将刷好糖水的月饼放入烤箱中层，200度上下火继续烤10分钟，即可出炉。
１４：烤好以后的月饼还不能直接吃，需要密封两天使其回油．
１５：如果要拿来送人，就可直接装在小盒子里来回油。
１６：大家自己吃的话，等月饼冷却到室温，在烤盘上再扣一个烤盘，常温下放两天．
１７：或者放在有盖的容器里放两天即可食用。
注意事项：我用了月饼皮和馅料的比例有５：５.
温馨提示：用这个方做出了64个月小饼每50克一个．
