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炖草鱼是一道充满家庭味道的家常菜品。草鱼肉质细嫩，营养丰富，含有高蛋白、低脂肪的营养成分，对身体有益，是适合所有人群的健康食材。接下来，让我们一起来学习如何制作这道美味的炖草鱼。  首先，准备好食材：草鱼、小米辣、姜、蒜和葱。将草鱼洗净后，在背部切开，加入适量的料酒、姜片和盐，腌制30分钟，让草鱼更加入味。  接着，将锅烧热，倒入适量的油，待油热后将腌制好的草鱼放入锅中，煎至两面金黄色，使草鱼外酥里嫩。然后加入适量的姜、蒜和小米辣，翻炒均匀。  接下来，加入半碗水、2勺生抽、1勺蚝油和4勺白酒，将草鱼焖煮至收汁，直到草鱼完全熟透并入味，再撒上葱花点缀即可。这样炖制出来的草鱼，口感香鲜、鲜嫩多汁，汁水浓郁可口。  炖草鱼的制作技巧是需要注意火候掌握，煎草鱼时需要慢慢煎，让鱼皮逐渐变得酥脆，同时也需要注意控制草鱼的火候，以免草鱼过熟。  总之，炖草鱼是一道色香味俱佳、简单易做的家常菜品，是很多人喜欢的食品之一。大家可以根据自己的口味，增加或减少一些调味料，制作出自己喜欢的炖草鱼。 |
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