【步骤图】香菇酱肉包的做法

香菇酱肉包

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作者： Apple-2199

我女儿对包子的热爱，来源于幼儿园每周五的午餐都是包子，只有周五中午的午饭她吃的又多又快，至少两个。早上泡了香菇，本打算做香菇酱肉酱的，一想好久没有给她做包子了，干脆和面做包子吧。于是…

用料

干香菇

20-30朵看大小

面粉

大约400g

酵母

4g

温水

适量

大葱

一块

油

适量

盐

适量

黄豆酱

两勺

粉丝

一把

胡萝卜

一根

姜

三片

猪肉颈背肉

200克

香菇酱肉包的做法步骤

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步骤 1

取一点水把酵母融化加到面粉里搅拌均匀，加入适量水活成便软一点的面团，中式面点从来没有称面粉和水的习惯，都是凭感觉和面，包子水饺面团稍软，面条偏硬。盖起来放到温暖处发酵到两倍大。

步骤 2

干香菇提前三小时泡发。猪肉切碎，剁碎。不粘锅放油，放入肉末、葱末、姜末炒一下，放入豆瓣酱炒香，加入切碎的胡萝卜翻炒一下，关火。加入切碎的香菇，泡软切段的粉丝。加入适量的盐，注意⚠️之前加了两勺豆瓣酱，所以，盐用常量的三分之一或二分之一。

步骤 3

发好的面团在案板上使劲揉排气到切开没有气孔，然后分成16个剂子，擀成中间厚两边薄的饼饼

步骤 4

包包子，按照自己的喜好形状。我不会包园的，包饺子的方式也不错，简单好操作，反正啥形状吃起来是一样的😄放到蒸锅里发酵大约半个小时，明显变大变蓬松即可

步骤 5

蒸25分钟闷3分钟出锅。

步骤 6

开吃吧，老大吃了俩，老二吃了一个半😄

菜谱创建时间：2020-08-20 12:09:03