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来自: nms141319 > 《酵素》
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面临失传的发面技艺,你真的应该学会它,不然以后可能看不到了!老引子酵子头老面头天然酵母发面技艺 老...
老引子酵子头老面头天然酵母发面技艺 老...用法:1、饧酵子:每斤面粉约需要老酵子8-12克,取适量老酵子用30-35度的温水化开(呈面糊状...
请问到底怎么做出发酸的老酵子啊,也就是老面,就要发酸的那种,越酸越好?
请问到底怎么做出发酸的老酵子啊,也就是老面,就要发酸的那种,越酸越好?我多年前是用面酵子蒸馒头。去年10月份,我决定改用面酵子,但是我家里没有,我就到卖大饼的店里买了一块发好的生面团。(我...
疫情让酵母粉火了,你可以自制酵母,健康美味还香甜!
疫情窝出了一批烘焙面食高手,疫情让工业酵母火了,酵母粉电商销量增近40倍,“家家都在发馒头,但是买酵母买了几天都没买到。一段时间...
蒸馒头不要用酵母了,老酵子发面,不塌陷不变形,好吃有嚼劲
蒸馒头不要用酵母了,老酵子发面,不塌陷不变形,好吃有嚼劲。
[转载]农家传统土法自制酵子发酵粉纯手工天然鲜干酵母蒸馒头_海浪
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如何制作一块有风味的天然老面酵子
如何制作一块有风味的天然老面酵子。酵子(酵母):酵子,民间如此称呼,就是市面上说的酵母,发酵面团采用自制的酵子,一般是从上次发...
酵母做馒头与老面酵子做馒头,哪种会更健康?(图)
酵母做馒头与老面酵子做馒头,哪种会更健康?谈到老面馒头与酵母馒头到底有什么区别,人们往往都是从口感上说老面馒头更好吃筋道,但说...
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手把手教你在家蒸馒头,和面不用酵母粉,做出来的馒头既白又松软。5.现在把面团揉成条状,揪成几个等份大小的面剂子,再把面剂子整理成...
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