  材料： 鸡肉、洋葱、芹菜段、葱段、姜片、蒜米、八角、花椒、干辣椒、香叶、香菜、葱花 配菜： 莲藕、大白菜、芋头（可选自己喜欢的配菜） 调料：生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、盐、鸡精 提前准备： 腌制鸡肉、将鸡肉和配菜炒熟、调一碗料汁：3勺料酒➕4勺生抽➕1勺蚝油➕半勺糖➕1小勺盐➕少许鸡精➕少许胡椒粉➕半碗水。 1️⃣鸡肉洗净放胡椒粉➕料酒➕生抽➕蚝油➕淀粉抓匀腌制。 2️⃣配菜炒至断生备用。 3️⃣鸡肉炒或炸熟备用（煸炒出或炸出油脂更香） 4️⃣锅中放油下姜葱蒜、一勺豆瓣酱、一小块火锅底料、八角、香叶、花椒、干辣椒。 5️⃣放入芹菜段和洋葱翻炒。 6️⃣放入炒熟的鸡肉翻炒。 7️⃣倒入配菜，倒入调好的料汁，翻拌均匀，盖上盖子闷煮10-15分钟即可。 8️⃣起锅前淋入一勺陈醋翻拌均匀，盛起最后撒上香菜和葱花就完成啦！！ ❤喜欢吃蒜米可以多放一点，我和我爸都很爱吃鸡煲的蒜米所以每次都多下一点 ❤料汁的量可以根据鸡肉的量和自己口味进行调整。 |
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