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小满——芒种，天地之间🔥越来越旺，酷热的暑夏将至。 此时要祛心火、又不能寒脾胃， 今天推荐一个， 看到徐文兵老师说， 夏季饮食的配伍原则是：咸咸苦酸。 夏季，心与心包当令。 咸（鲜）为君臣——补心气 苦反佐——泻心火、坚肾 酸为使——泄肝火，收敛心气心神 夏天认真吃饭的人，一餐里这么精心搭配，绝了👆 我突然想到：这不就是台湾入夏经典汤膳
夏天，人体气血能量耗散在体表，胃肠虚寒空虚，可以适当吃点温性的肉类比如鸡，小补气血，不怕补不进，还防止脾胃受邪。 今年是火不及之年，对什么事都提不起兴趣，悲观失望的“寒心人”，吃点鸡补一补心气。
夏天心烦气躁、失眠多虑、舌尖红，要吃它。
吃鸡搭配一些酸酸的东西特别好，鸡性质温热，易升阳动风，酸收敛肝气肝火，正好制伏鸡的“风火之性”。
▲吃鸡+酸，让鸡不煽风、只补益👍 🍍菠萝跟肉食绝配，富含蛋白酶分解肉纤维，让鸡更嫩，更好消化。 有些朋友吃不了生菠萝，怕湿热、过敏， 马上来煲这个黑暗鸡汤
【材料】 土鸡半只焯水（这里是450克），买小母鸡，不要买小公鸡，容易补出火来。 新鲜凤梨500克左右，或菠萝300克。 中型苦瓜一条，刮白瓤切块，姜。 盐一勺，或一小碗荫凤梨带汁，我用一勺普宁豆酱代替了，不喜欢这个味道的就放盐。
【做法】 1、鸡肉、凤梨（菠萝）、姜放进汤煲，加没过食材一倍的水，大火烧开，小火炖1-1.5小时。 2、加入苦瓜、豆酱（或盐或荫凤梨），再煲15分钟即可。 这个味道，一言难尽，还“怪”好喝的~ ▼
我第一次煲完喝了就觉得，妙！ 创造这个配方的人也太厉害了吧！👍 不知道是菠萝拐跑了鸡，让它只鲜美不油腻，还是鸡PUA了菠萝，让它的酸甜变得柔和，抑或是菠萝驯服了苦瓜，酸甜中和了它的苦涩。
花花喝了点头说“清新”，子敬小姐姐觉得是有点像“新式料理”汤头的口味。 所以它真的不是黑暗料理哈！还“怪”好喝的~
使整个汤的性质，变得不温不燥不寒，平和滋补，清爽开胃，解暑提神，人人都能喝，夏天绝配！ 🙋大家可以根据自己情况，灵活调整食材比例： 肝火旺的朋友，可以让这个汤稍微酸一点，就多加点菠萝🍍； 心火旺的朋友，可以让这个汤稍微苦一点，就多加点苦瓜🥒。 |
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