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一、虾仁炒豌豆  食材:虾仁，豌豆，胡萝卜 做法:①胡萝卜洗净切丁，虾仁洗净，豌豆洗净浸泡20分钟左右捞出控干水分 ②虾仁加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少量白胡椒粉抓匀腌制10分钟左右 ③锅中倒入适量油，放入蒜末炒香，倒入虾仁炒至变色 ④倒入胡萝卜丁，豌豆，加一勺生抽，一勺蚝油，少量胡椒粉，倒入水淀粉，翻炒均匀，收汁即可 二、腊肠炒蚕豆  食材:蚕豆，腊肠，青椒，蒜，生姜，生抽，蚝油，盐 做法:①蚕豆洗净，腊肠切薄片，青椒切丝，葱切段，生姜切丁备用 ②锅中放入适量油，倒入腊肉翻炒出油，加一勺蚝油，适量生抽翻炒均匀 ③倒入蚕豆，姜丝，翻炒变色，蚕豆炒熟后加青椒，蒜，盐，鸡精翻炒均匀，炒至变色即可出锅 三、毛豆炒肉末  食材:毛豆，肉末，葱蒜，辣椒 做法:①毛豆洗净，葱蒜切末，辣椒切圈 ②锅中放入适量水，水开后放入毛豆焯水捞出控干水分备用 ③调料汁:两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量盐，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀备用 ④锅中放入适量油，放入葱蒜末炒香，放入肉末炒至变色，倒入料汁，熬制汤汁浓稠放入毛豆，翻炒均匀，加入辣椒翻炒收汁即可 四、芹菜拌黄豆  食材:黄豆，芹菜，辣椒，盐，味精 做法:①黄豆提前浸泡，芹菜洗净切段，辣椒切圈 ②将黄豆放入锅中，加入适量水煮1小时左右 ③锅中放入适量油，放入辣椒爆香，倒入芹菜，黄豆翻炒均匀，放入适量盐和味精调味 |
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