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1.鱼腥草  鱼腥草的叶子正面是深绿色，反面是紫红色。鱼腥草就如它的名字一样，有种特殊的气味，像鱼肉的腥味。鱼腥草是现在陆续上市的野菜，鱼腥草是很多四川人爱吃的野菜。鱼腥草洗净后可以直接凉拌食用。 2.紫苏  紫苏的叶子正面是深绿色，反面是紫红色。紫苏是一种非常好的配菜，可以用来煮鱼，煮田螺等去腥食用，或是用来做泡菜食用，都不错。 3.马齿苋  马齿苋的叶子是深绿色而且厚实，菜杆是实心的。马齿苋的口感是酸的，一般生长菜地的野菜。马齿苋需要焯水凉拌或是炒菜食用。 4.鼠曲草  鼠曲草的叶子是深绿色的，开的是黄色的小花，是一种可以食用的野菜。鼠曲草焯水后打成汁水后用来作清明粑食用，非常不错。 5.艾草  艾草也叫艾蒿，叶子正面是深绿色，反面是白色。艾草生长在农村里的路边或是野地里。艾草是一种药食两用的野菜。艾草的叶子打成汁水后，可以用来做艾粑食用。 6.红凤菜  红凤菜也可以叫血皮菜，是一种营养价值非常高的野菜。红凤菜的叶子非常宽大，正面是深绿色，反面是深紫色。红凤菜适合用来炒菜或是和猪肝一起炒菜食用，还有跟酸笋炒也不错。 7.龙葵、鸡眼晴、百花菜   龙葵作为中药一般都是全草入药，在农村的集市里也很常见有卖，农村人喜欢拿来当菜吃，当地人把龙葵称之为“百花菜，也是人们常说的野菜，摘其嫩芽煮汤或炒着吃都非常美味，其成熟果实甘甜美味，生的就不要吃了。 龙葵是一种药用价值非常高的植物，整株中含龙葵碱、澳茄胺、龙葵定碱等多种有抗肿瘤作用的生物碱, 还含有皂甙、维生素C、树脂等化学成分, 有清热解毒、利水消肿,活血,利尿的功能。 8.狗肝菜  狗肝菜是南方最常见的一种野菜，它的中药名称之为四籽马蓝、华九头狮子草。狗肝菜全身是宝，全草皆可入药，味甘性凉，具有清热解毒，凉血生津，利尿等功效。 农村老一辈的人常用狗肝菜来治疗感冒高热、咽喉肿痛、小便不利等症状，狗肝菜的嫩叶嫩梢可用来煮汤或炒食，根茎叶可用来煮凉茶，起到很好的保健价值。 9.鸡肉菜 鸡肉菜？难道有鸡味的？哈哈，这当然不是啦！鸡肉菜又叫塘葛菜，药用价值很高，具有清热解毒、治黄疸病、疔疮红肿疼痛、止咳化痰、活血通络的功效。摘其嫩芽炒来吃。 （注：不要乱采不确认的野菜，以免误食！） |
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