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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，其实夏天也特别适合吃萝卜。 萝卜是一种很有营养的蔬菜，在民间有“小人参”之称，富含水分、维生素、矿物质。夏天气温高，身体动一动就出汗，流失的不止是水分，还有多种矿物质，比如钾、钠等，吃萝卜就能很好地补充流失的营养。 很多人不知道，萝卜的维C含量比梨高8~10倍，维C是抗氧化剂，能抑制黑色素沉积，防止夏天皮肤被晒黑，让肌肤洁白，所以夏天也应该多吃萝卜。
天气热了，我喜欢给家人做萝卜饺子吃，能清热解毒、除燥生津，止咳化痰，而且清淡不油腻。因为萝卜的水分多，所以在炸萝卜丸子、包萝卜饺子时，最常遇到的问题就是萝卜馅爱出水，导致馅料不成团，味道也不香。
为了让萝卜不出水，一部分人会把萝卜用盐腌一下，杀出多余的水分，但辛辣味太重。也有人会把萝卜用开水烫一下，也能去除水分，又失去了萝卜的鲜味。 所以这2种方法都不太好，萝卜做馅时应该怎么处理呢？今天和大家分享一下我的经验。 【猪肉萝卜馅饺子】 准备新鲜五花肉、白萝卜、香葱、生姜、鸡蛋、食盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、食用油。 |
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