秘制香茅金钱虾、香菜菠萝牛肉、清炒白玉菇

#夏日生活打卡季#

秘制香茅金钱虾

食材&配料：

金钱虾、沙姜、姜末、干葱、葱花、葱白、香茅碎、香料盐焗粉、芝麻、麻油

制作步骤：

1. 虾去掉虾须，开背后去掉虾线，清洗干净后吸干水分备用。
2. 处理好的虾拍上生粉，下入烧热油的锅中炸熟，油温升高后复炸至酥脆，捞出控油。
3. 净锅后下入芝麻油，放入姜末、葱白末、香茅碎等炒香，放入虾离火翻炒均匀，下入盐焗粉、葱花、芝麻翻炒均匀即可。

香菜菠萝牛肉

食材&配料：

牛肉、小米辣、干辣椒、蒜末、白芝麻、香菜末、菠萝薄片、生抽、油

制作步骤：

1. 牛肉清洗干净，切成片，用生抽、油抓匀腌制20分钟。
2. 小米辣、干辣椒、蒜末、白芝麻放入碗中，烧热香油炝香备用。
3. 牛肉下入锅中炒香，加入步骤2的材料，放入蚝油、辣酱油调味，倒入香菜末、菠萝片拌匀即可。

清炒白玉菇

食材&配料：

白玉菇、豆腐、素红肠、青红椒块、蒜片、蚝油、生抽、素鸡粉、蔬菜调味料

制作步骤：

1. 白玉菇清洗干净后下入开水中，加入盐、油焯水，捞出控水备用。
2. 豆腐切成三角片，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。
3. 热锅冷油，炒香蒜片，放入切成片的素红肠翻炒出香，放入白玉菇和煎豆腐，加入蚝油、生抽、素鸡粉、蔬菜调味料调味炒香，下入青红椒块翻炒至断生即可。