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凉拌土豆片  编辑搜图 请点击输入图片描述 原材料：生抽二十五亳升、油辣子50毫升、芝麻油5毫升、糖5克、麻椒油5毫升、味精小量、醋5毫升、蒜末5克、盐小量、葱段10克、炒出香味的芝麻10克 作法： 1、将马铃薯的皮除掉，清洗，切割成尺寸适合的片状，尽可能薄些，或是用专用工具擦成片状 2、将土豆块用清水冲净表层木薯淀粉，渗入冷水中避免掉色。 3、锅中烧开适当的水，放进土豆块煮开，留意不必煮得过软 4、捞起来煮好的土豆块，马上放进凉水中侵泡制冷，随后捞起来凉干，用调料翻拌，摆盘，撒上葱段和芝麻就可以 胡萝卜烧羊肉  编辑搜图 请点击输入图片描述 原材料：羊肉300g、红萝卜400g、米酒适当、油适当、白砂糖适当、盐适量、生姜片适当、辣椒干适当、丁香适当、孜然粉适当、陈皮适当 作法 1.羊肉清洗切片，放进沸水锅中汆烫，随后取下控去水；红萝卜清洗，削皮，切割成滚刀块。 2.炒菜锅烧开，倒进适当油，先煸香辣椒干，生姜片，丁香，孜然粉和陈皮，随后放进羊肉，倒进米酒，生抽，白砂糖，盐炒匀。陈皮不必放过多哦，有一点就可以了。 3.羊肉着色后倒进适当冷水未过羊肉，大约要炖制一个多钟头，水要放够哦，大火烧开后转文火烧煮一个小时上下。 4.待一个小时后，倒进红萝卜，再次烧煮，至料汁收稠，红萝卜软嫩胡萝卜烧羊肉就可以起锅。最终的料汁不必彻底收湿 葱香牛腩  编辑搜图 请点击输入图片描述 食物：牛腩；油，盐，干红辣椒，葱，蒜头，生抽酱油； 作法 1.全部食物准备好；锅中倒进半锅水，加几块姜，将牛腩块倒入，煮沸，去掉白沫子；汆烫好的牛腩块起锅；放进鲜吸气电高压锅； 2.设定牛肉键，挑选清炖，设备开始工作，直至程序流程完毕；锅中烧开，炒出香味葱姜朝天椒；淋入少量水，倒进少量火热鲜露； 3.煮沸后添加盐；将烧好的牛腩块倒入，煸炒至略微炒糖色；起锅前再淋入少量生抽酱油；麻辣下饭菜的酱烧牛腩起锅。 烧鸡公  编辑搜图 请点击输入图片描述 食物： 原料：公鸡，马铃薯 辅材：葱，姜，蒜，藤椒，辣椒，尖椒，郫县豆瓣酱，生抽酱油，酱油，味精，米酒 作法： 1、鸡公清洗剁碎块，土豆去皮切片，辣椒切条，尖椒切条 2、锅中滚油，放进鸡公，米酒煸炒至鸡公水份干捞起来控油补水预留 3、锅中留底油，放进郫县豆瓣酱，生抽酱油，酱油，姜，蒜进行爆香至出辣椒油 4、添加鸡公煸炒匀称 5、添加冷水大火烧开转小火慢炖 6、待料汁速干时，添加辣椒，尖椒煸炒均 7、起锅后撒上藤椒，浇上滚油就可以 干捞粉丝  编辑搜图 请点击输入图片描述 原材料：银丝粉200、鲜虾或是肉沫50克、葱姜末20克、糖10克、香油10克、盐10克、生抽（或是郫县豆瓣酱）10克、葱段少量、水适当； 作法 1.粉絲晾凉小水泡15分钟，不可以泡长时间，随后剪断整条；锅内放水烧开，放点酱油，下粉絲绰水着色。这就是外面店内粉絲洪亮的方法； 2.绰水粉絲放一点儿油拌和避免黏连，这步务必哈；下油，放葱姜炒出香味，下鲜虾。放水烧开，下油耗和盐调好底味，一会儿下粉絲后没有放调味品了； 3.下粉絲，尖椒丝瓜粒，文火干炒，用筷子抖散粉絲。谨记文火，底锅有粉絲黏连一切正常状况，出锅不必便是了。 剁椒菜花粉丝煲  编辑搜图 请点击输入图片描述 原材料：菜花200克，粉絲1小把，优质五花肉200克，小香葱适当，食用油适当 作法： 1、将优质五花肉清洗，切一片，粉絲放进沸水中烫软，捞起来，放进凉水中太凉，菜花掰小朵，清洗； 2、炒菜锅中倒进适当食用油烧开，倒进五花肉片爆锅； 3、添加1颗八角茴香炒成香气，炒至优质五花肉冒油，放进姜蒜末炒香，倒进剁辣椒炒匀，添加米酒、生抽煸炒匀称； 4、将菜花倒进锅中炒匀，添加适量冷水，约2/3小盘子，添加盐，再添加白砂糖炒匀，盖上大锅盖用文火焖至菜花酥烂； 5、待菜花酥烂后，倒进粉絲炒匀，添加味精调料； 6、出锅前添加适量大蒜和小香葱末出香味就可以起锅
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