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焗 ✦ 给厨房小白做的菜  小管即为小个子的鱿鱼，朋友给的小鱿鱼，来自南澳岛现捞的小鱿鱼，个子虽小但体型完整，光泽透亮，肉质看起来很有弹性，这样的食材可遇不可求。 今天就尝试着做一道油焖小管，比原汁原味的白灼鱿鱼，味道更浓郁，口感更鲜嫩，汁水更丰盈，让人一口就能感受到海洋的鲜美。   家常菜 食 材 ✦ 小管（小鱿鱼）400g、姜1块、独蒜2个、橄榄油1汤匙、生抽2汤匙 做 法 ✦  1.准备好小管，用流动的清水冲洗小管。  2.将小管的墨袋与内脏处理干净，沥干水分待用。  3.姜洗净切成姜片，独蒜去皮切成蒜片，砂锅热油，下姜片与蒜片，小火焗出香味。  4.将处理好的小管平铺放入砂锅，加入生抽。  5.盖上盖子，转大火，焗2分钟左右，揭盖即可食用。 碎碎念 ✦ 小管容易熟，焖煮的时间不要超过3分钟，时间火候若过了，小管的口感就会变老，吃起来偏韧性。  |
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