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原创 打赏爱喜聊生活 这菜被称为“血管扩张剂”，常吃扩血管、降三高、促进睡眠，中老年人要多吃！
春天真的像一个小孩，经常阴晴不定，时而晴天，时而下雨，变化多端，前几天淅淅沥沥的，连续下了好几天春雨，这几天总算出太阳了，出门走走顿感神清气爽。几天没出门，园子里的蔬菜又变样了，包菜结出了大大的果实，油菜花正在昂首怒放，山茶花也开出了美丽的花朵，蚕豆已经结出小小的豆荚，最引人注目的是莴笋，几天没见，长高了一大截，要尽快吃掉了，不得不说，在润物细无声的春雨滋润下，这些蔬菜长得是真好，真的一天一个样。
莴笋是眼下最当季的蔬菜，叶子鲜嫩翠绿，根茎白中带绿，削去外皮后，颜色像翡翠一样让人喜爱，是大众都爱吃的食物。莴笋不仅好吃，它的营养价值也很高，它富含多种维生素、膳食纤维，以及多种矿物元素，食用后可以促进胃肠蠕动，并将体内的毒素和垃圾排出体外，起到缓解便秘的作用。另外，莴笋中的乳状物体，含菊糖类物质，有镇静安眠的作用，最值得一提的是，莴笋中含有丰富的钾元素，能够使动脉血管出现扩张，同时降低血管的阻力，促进身体的代谢功能，从而起到预防心脑血管疾病的作用，所以，莴笋被人们称为“血管扩张剂”。
大家都知道，随着年龄的增长，人们的血液中，会出现一些''垃圾''，如果不把它们及时''清理''出去，就会造成血液黏稠，流通不顺畅，从而出现高血压、高血脂、高血糖等三高症状，所以中老年人要适当多吃些莴笋，可以起到很好的清理作用。莴笋可以炒食，也可以煲汤，还可以凉拌，我家最喜欢凉拌着吃，脆嫩脆嫩的，特别好吃，操作步骤分享给大家。
菜名：【凉拌莴笋】 主要食材：莴笋一个。 调味料：食用油1勺，食盐半勺，香葱1把，枸杞少许，鸡精少许。 操作时长：1分钟左右。 操作步骤： 第一步，洗净切丝。先把莴笋的叶子剥下来，不要扔了哦，炒着吃也好吃哦。然后把莴笋洗净，削去外皮，放在砧板上切丝。
第二步，腌制。先切成薄片，整理好后，再切细丝，然后放入盘中，加入半勺食盐，少许鸡精，抓拌均匀，腌制30分钟。 第三步，挤干水分。趁腌制的时间，把香葱洗净切成葱花备用，半小时后，莴笋丝已经变软，杀出很多水分，然后双手用力，把它的水分挤干。 第四步，加入调料。接着，再莴笋上加入一把葱花，少许枸杞，再把锅烧热，放入食用油，然后把滚烫的食用油，淋在莴笋上，激发出葱花的香味，最然后搅拌均匀。 第五步，成品图。这样简单一拌，差不多一分钟左右，好吃的凉拌莴笋就做好了，脆生生，嫩叽叽，真的太好吃了。 ------《温馨小提示》------ 1，莴笋是一种寒性食物，脾胃不好的人，不可以多吃。 2，有眼疾的人，也不要多吃莴笋，会导致眼疾严重，如果很喜欢吃，那就煮熟了再吃，不要吃这样的凉拌莴笋。 3，莴笋里面含有某种元素，会对多动症孩子产生影响，所以多动症孩子也要少吃。 凉拌莴笋怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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