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葱爆猪肝 用料 猪肝、葱、料酒、五香粉、淀粉、宴友食用油、盐、生抽 做法 1 猪肝在自来水龙头下冲洗一下，然后去筋后切成小薄片，置于盆内浸泡1～2小时清除残血 2 然后轻轻抓洗一下，盛入网篮中在自来水下冲洗干净 3 猪肝用少许料酒、五香粉、淀粉拌匀腌2分钟；葱切段 4 炒锅烧热入油，下猪肝，大火翻炒至变色 5 入葱段拌匀，盐、生抽调味即可。 辣椒炒豆腐泡 食材：辣椒、豆腐泡、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、豆瓣酱 做法： （1）辣椒洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，豆腐泡泡软备用。 （2）锅中热油爆香蒜末和小米辣，下入豆腐泡和辣椒翻炒变软。 （3）加入适量的豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、适量的清水翻炒均匀。 （4）关火出锅装盘即可，做法简单下酒又下饭，是爸爸喜欢吃的一道家常菜！ 香菜拌牛肉 食材：牛肉1块、香菜几根、小米椒3根、蒜粒4个、螺丝椒1根、老抽、料酒、1把淀粉、盐、生抽、蚝油、醋、辣椒面、芝麻。 做法：1、需要的食材准备好，（牛肉选用是牛腱子肉，家里没有绿线椒了，我用螺丝椒代替），牛肉冲洗干净，除去表面多余筋膜，切成薄片。 2、牛肉片装入碗中，放入一点点盐，1勺老抽，1勺料酒、1把淀粉抓匀，盖上保鲜膜，腌制20分钟左右，让牛肉入味，腌牛肉的时间，把香菜洗净切成小段，小米椒，螺丝椒切成小粒，蒜粒切成蒜末备用。 3、锅中倒入适量清水烧开，把腌制好的牛肉，一片片加入锅中，煮至5分钟，牛肉片煮熟捞出，牛肉片放上蒜末，少许白芝麻，辣椒面，淋上热油香味激发出来。 4、最后放上香菜，小米椒，螺丝椒粒，倒入1勺香醋，1勺生抽，1勺蚝油，少许白糖，盐充分搅拌均匀，装入盘中，口感滑嫩鲜香，不干不柴，非常好吃。 海带冬瓜排骨汤 食材：海带，冬瓜，排骨，薏米，食盐，食用油，葱姜，料酒。 做法步骤： 1、海带清洗干净，水开后放进入焯水，捞出控干水分备用。 2、冬瓜切掉外皮，再清洗干净，然后切成片。 3、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，水开后撇掉浮沫，捞出排骨控干水分备用。 4、薏米提前浸泡，浸泡好后清洗干净，控干水分。 5、把排骨和薏米放入汤锅中，加入姜片，盖上盖子炖煮一个小时。 6、时间到，可以把冬瓜和海带放进去，继续煮半个小时。 7、最后加入食盐调味，即可出锅开吃。 凉拌海带丝 材料：海带、胡萝卜、蒜末、醋、生抽、花椒油、盐、糖。 做法：将海带切成丝状，胡萝卜切成细丝。将海带丝和胡萝卜丝放入沸水中焯水一下，捞出沥干水分。然后加入蒜末拌匀。调制酱汁，将醋、生抽、花椒油、盐、糖混合搅拌均匀，倒入拌好的海带丝中，搅拌均匀即可。 蘑菇炒油菜 食材准备：油菜2颗、鲜香菇5朵、大蒜3瓣、蚝油2勺 1、油菜掰开清洗干净，沥干水分；香菇洗净，去掉菌柄，再切成薄片状；大蒜切末备用； 2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入香菇，大火翻炒至香菇变软后，倒入油菜，继续炒至油菜断生，加2勺蚝油，炒匀即可出锅。 红烧排骨 准备排骨、生姜、八角、大葱、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油。 1、排骨剁成小块，放入清水中泡2小时，泡出血水后洗干净，放入冷水锅里，加入姜片、葱段、料酒，大火煮5分钟，撇掉煮出的血沫，捞出冲洗干净备用。 2、锅里加入适量油烧热，放入排骨小火煎一会儿，颜色金黄后放入冰糖，炒成糖色后翻炒上色，再放入葱姜、八角、香叶炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。 3、加入适量买水没过排骨，小火炖20分钟，想要更软烂可以炖40分钟。捡出香料扔掉，加入适量食盐，转大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花，即可出锅。 青椒炒鸡蛋 食材：鸡蛋、青椒、白砂糖、生抽、蚝油、淀粉 做法： （1）青椒洗净切块，碗中打散两枚鸡蛋。 （2）锅中热油倒入调好的蛋液，小火滑散炒熟盛入盘中备用。 （3）锅底留油下入青椒翻炒变软，倒入炒熟的鸡蛋翻炒出香味。 （4）再加入适量的淀粉、生抽、蚝油、白砂糖大火翻炒均匀。 （5）关火出锅装盘即可，做法简单，营养美味，好吃又下饭，大人小孩都爱吃！ 炖豆角 食材：豆角300克、新鲜五花肉150克、豆腐100克、生姜2片、大葱半颗、大蒜3-5瓣。 调料：食盐5克、生抽酱油3克、老抽酱油2克 、郫县豆瓣酱2勺、食用油适量、香叶1片、大料1个、桂皮1小块、花椒少许。 1、五花肉洗净，切薄片；豆角洗净，择去头尾，掰成小段；豆腐切切小块。 2、起锅烧油，油热后倒入五花肉翻炒，再加郫县豆瓣酱、香叶、大料、桂皮、花椒、生姜、大葱、大蒜翻炒出香味；最后加生抽、老抽和适量清水烧开。 3、水开后炖10分钟左右，再倒入豆角炖软，最后倒豆腐炖5分钟，期间加入食盐调味，稍微收收汤汁即可。
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