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猪腰子，大家不能再熟悉了！那可是个超级营养的好东西。它里面的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有钙磷铁和各种微量元素，对我们的腰骨和肾都特别有益。
记得老婆生完孩子坐月子的时候，身体老是感觉虚弱，腰酸背痛的。那时候她就特别喜欢吃猪腰子，多吃了几次后，身体感觉轻松多了。在我老家，坐月子这段时间，猪腰子可是大家的必备美食呢。
那你说，猪腰子怎么做才好吃呢？其实，炖、炒、焖、炝、拌，各种做法都可以，就看你喜欢哪种口味了。但是别忘了，要先处理好，这样才能保证它口感鲜美，脆口。我这就准备分享一下猪腰子的做法，保证你也可以做出美味的猪腰子来。 今日食谱推荐：宫爆腰花 | 蒜薹炒猪腰 | 双椒爆双花 宫保腰花 工艺：炒 时间：15分钟 主料：猪腰300克2人份 辅料：姜片10克 蒜片2克 蒜苗10克 料酒6克 生抽12克 水豆粉8克 白砂糖6克 干辣椒段10克 花椒1克 醋20克 盐2克 食用油20毫升 花生米20克 宫保腰花的做法 1、姜片、蒜片备用，蒜苗削段，猪腰切片 2、倒入猪腰、料酒、生抽6克、水豆粉4克、白砂糖3克，抓匀，腌制10分钟 3、倒入姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒、醋、生抽6克、盐、白砂糖3克、水豆粉4克，搅拌均匀 4、倒入食用油，倒入拌好的腰子，大火爆炒 5、倒入花生米、蒜苗、调好的料，小火翻炒成熟
蒜薹炒猪腰 工艺：炒 时间：10分钟 主料：蒜苗95克 猪腰215克3人份 辅料：料酒适量 生抽适量 盐适量 蒜薹炒猪腰的做法 1、把蒜苗清洗切段 2、猪腰去内膜浸泡 3、将已浸泡好的猪腰清洗清洗。 4、放在案板上切开，待用。 5、将已切好的蒜苗下入清水锅中，焯开1分钟后，捞出。 6、烧锅倒油烧热，下入切好的猪腰，加适量的料酒。 7、加适量的生抽。 8、翻炒翻炒。 9、接着，合入焯好的蒜苗翻炒一下。 10、然后，加适量的盐。调味炒匀即成。
双椒爆双花 工艺：爆 时间：5分钟 主料：猪腰2个 鱿鱼1条2人份 辅料：彩椒半个 尖椒半个 生抽1小勺 姜5克 醋1小勺 胡椒粉1克 盐2克 淀粉1勺 白糖5克 料酒1勺 葱10克 玉米油3勺 双椒爆双花的做法 1、猪腰子洗干净撕去外膜 2、用刀一剖两半将里面的腰骚剔除干净 3、取一半先斜着切花刀，注意下面不要切断 4、再垂直切 5、然后切成粗条 6、洗几次然后用清水浸泡一会儿，清水里加胡椒粉和料酒 7、鱿鱼撕去外膜，跟猪腰子一个切法，注意切内侧那面 8、用淀粉、生抽、陈醋、白糖、料酒、胡椒粉、味精，勾兑一个碗汁 9、烧一锅开水先将鱿鱼焯一下捞出控水 10、再将猪腰下入开水焯烫一下马上捞出控水 11、准备点葱、姜碎，青椒、红椒切菱形块 12、炒锅油热以后先将双椒下锅爆一下就捞出来 13、原锅加入葱姜碎爆香 14、加入腰花煸炒 15、鱿鱼花也放进去翻炒 16、加适量盐翻炒 17、然后加入爆过的双椒翻炒均匀 18、加入碗汁翻炒均匀 19、美味就可以出锅了
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