传统糕点（五）——驴打滚

驴打滚

传统糕点

外层粘满豆面，呈金黄色

豆香馅甜，入口绵软

别具风味，豆馅入口即化

香甜入心，细细品

是老少皆宜的传统风味小吃

驴打滚 ，又称豆面糕，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一。

小吃成品黄、白、红三色分明，煞是好看。

因其最后制作工序中撒上的黄豆粉，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。

它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。