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宵夜必备下酒菜大家都会准备哪几样呢？我认为下酒菜必须要有香酥的口感和味道，再有就是口味要稍微重一点，这就是为什么小鱼干和花生米在下酒的时候很多人喜欢吃，夏天来了吃宵夜的人也多了起来，现在就专门为大家分享3款宵夜必备下酒菜，口感丰富香辣解馋，此时就差你的一杯冰啤酒了，那叫一个爽!还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【椒盐鸭头】 主要食材：鸭头，洋葱，姜片，葱段，小米辣，干辣椒，生抽，蚝油，料酒，黑胡椒粉，淀粉，椒盐粉，辣椒粉，鸡精，白芝麻，外酥里嫩隔着老远就闻到味道了，一点也不比外面大排档的差啊。
【具体做法】 1、鸭头对半切开冲洗干净后放碗里，加入适量的葱段和姜丝，2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，少许的食盐，1勺淀粉，适量的黑胡椒粉，抓拌均匀腌制30分钟以上。
2、锅里油温6成热下入鸭头，炸至金黄酥脆后捞出，这时候鸭头肯定是熟了，炸之前一定要把鸭头的水分控干。留下炸鸭头的底油，爆香洋葱，小米辣和干红辣椒，香味一出来后马上倒入炸好的鸭头。
3、再加1勺椒盐粉，1勺辣椒粉，少许的鸡精，撒入白芝麻和葱花，翻炒均匀后就可以出锅了。又香又酥，咬一口嘎嘣脆，再来一口冰啤酒，这就是宵夜的魅力啦。
【蒜香鸡翅】 主要食材：鸡翅，蒜末，葱，青红辣椒，白芝麻，料酒，生抽，蚝油，白糖，老抽，淀粉，蒜香鸡翅可以是下酒菜也可以是小朋友爱不释手的零食，大人孩子都爱吃。
【具体做法】 1、鸡翅对半切开放碗里，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺淀粉，适量的白糖，抓拌均匀腌制个30分钟以上。
2、起锅烧油6成油温下入鸡翅，全程中小火把鸡翅煎至2面金黄定型后，倒入青红辣椒和白芝麻，蒜末。
3、这时候可以开大火不停地翻炒，翻炒均匀后关火撒上葱花，炒匀就可以开吃了。
【蒜香脆皮鸡】 主要食材：带皮的鸡腿，姜片，生抽，蚝油，黑胡椒粉，蜂蜜，蒜末，外皮酥脆，腿肉多汁，鸡腿这样做真是香迷糊了。
【具体做法】 1、鸡腿去骨留下完整的鸡腿肉放盆里，加入姜片，1勺生抽，1勺蚝油，适量的黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟以上。
2、然后把腌制好的鸡腿2面都裹上一层淀粉，起锅烧油6成油温先把带鸡皮的那一面下锅煎，煎至2面金黄后把鸡腿捞出来。
3、留下煎鸡腿的底油爆香蒜末，然后加入1勺蜂蜜1勺生抽，炒至冒泡后倒入鸡腿进去一起翻炒，和鸡腿翻炒均匀就可以出锅开吃了，如果有烤箱或者是空气炸锅，那也可以按照这个方法直接烤。
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