鸡翅、鸡软骨、鸡扒、鸡腿美食食谱

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鸡肉美食食谱

鸡肉食谱

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食谱

甘梅炸鸡翅

用料：鸡翅

调料：甘梅粉、蚝油、酱油、糖、胡椒粉、淀粉、麻油

做法

1	鸡翅洗净，加2勺蚝油、1勺酱油、2勺糖、2勺淀粉、1勺麻油、少许胡椒粉，以及适量甘梅粉腌制1小时。
2	鸡翅放入空气炸锅，刷一层油，180°烤12分钟。
3	翻面刷一层油，再200°烤6分钟即可。

彩椒麻辣鸡软骨

用料：鸡软骨、彩椒、红葱头

调料：辣酱、麻油、蚝油、盐、糖、蒜粉、胡椒粉、米酒、淀粉

做法

1	鸡软骨洗净，加入1勺辣酱、1勺蚝油、半勺盐和糖、半勺蒜粉、1勺米酒、1勺淀粉，少许白胡椒粉腌制20分钟。
2	热锅温油，加入鸡软骨中火炒至变色捞出待用。起油锅爆香红葱头，放入鸡软骨翻炒3分钟，加入彩椒翻炒1分钟。
3	加1勺辣酱，淋麻油炒匀即可。

蜜糖芥末煎鸡扒

用料：鸡扒、蒜蓉

调料：盐、黑胡椒、法式芥末、芥末籽酱、蜂蜜、柠檬汁

做法

1	法式芥末15克、芥末籽酱30克、蜂蜜40克、柠檬汁1勺、蒜蓉1勺，胡椒粉少许混合均匀备用。鸡扒用盐和黑胡椒腌制30分钟以上。
2	起油锅，鸡扒皮面向下放在平底锅上煎至鸡皮金黄，翻面煎香表面后合盖，转小火数分钟煮熟，切条摆盘。
3	酱料倒入平底锅小火收汁，淋在鸡扒上即可。

口蘑炒鸡肉

用料：鸡腿肉、口蘑、蒜葱

调料：盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉

做法

1	鸡腿肉切丁，加少许料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。口蘑洗净切四瓣儿待用。
2	起油锅，爆香蒜瓣，加入鸡腿肉炒至变色，加入口蘑翻炒，加盐调味。
3	炒熟后装盘撒葱花即可。