小炒脆骨肉
食材：猪脆骨一斤，辣椒一斤（辣妹子巨辣），豆瓣酱，一头蒜，姜，料酒，老抽，盐，鸡精 做法：1.猪脆骨洗净切小块，辣椒洗净切滚刀，蒜拍碎，姜拍碎，一大勺豆瓣酱备用 2.热锅凉油下猪脆骨，煸炒出水气后放入老抽生抽至上色，然后放入豆瓣酱，炒出红油，沿锅边淋入两勺料酒，加入与猪脆骨齐平的啤酒，盖盖大火焖煮至猪肉全熟（大概8分钟） 3.待锅中收汁到一半，下入辣椒跟姜蒜末，翻炒均匀后盖盖焖煮至辣椒断生，放入少量（豆瓣酱跟酱油都有咸味，所以要少放）盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
香辣孜然脆骨
食材:脆骨、洋葱、葱姜蒜、小米椒、辣椒面、熟白芝麻、孜然粉、烧烤料、花椒 做法:1、脆骨洗干净，洋葱切碎、小米椒切小圈、大蒜切末，姜切片。 2、脆骨冷水下锅，加葱姜和料酒焯水，焯好水捞出来冲洗干净。 3、锅中倒入适量油，油热下入脆骨炒至焦黄色盛出。 4、锅中重新倒入适量油，油热下入蒜末、小米椒和洋葱炒香，倒入脆骨，加两勺生抽➕一丢丢老抽翻炒上色，加适量盐和少许鸡精，最后倒入孜然粉、辣椒面、熟白芝麻和烧烤料翻炒均匀即可。
麻辣脆骨，香香又脆脆！
食材：猪脆骨（月牙骨），干辣椒，花椒，葱姜蒜，大葱，香菜，洋葱，芝麻。 做法：1、食材准备好，干辣椒用温水提前泡一下，激发辣味且下锅不容易糊。 2、月牙骨洗净，冷水下锅放入葱姜料酒下锅焯水捞出，切成小块备用。 3、热锅倒入适当多一点的菜籽油，油热以后把香菜，洋葱，葱姜，下锅小火慢炸出香味，至金黄捞出不要。 4、将切好的脆骨放入油锅中，中小火慢炸，炸至微微金黄，将花椒，姜蒜粒，五香粉，孜然粉倒入锅中，翻炒均匀，炒出香味。 5、月牙骨炒至焦黄金黄以后，倒入辣椒，继续中火炒至，炒干辣椒的水分和香味。 6、辣椒段炒香以后，倒入生抽，蚝油，盐调味，因为辣椒段是泡过的，所以炒至过程一定要有耐心。这样月牙骨也可以完全入味。辣椒炒干以后，倒入熟芝麻和炸好的花生，花生没有可以不用，我是觉得放一点多个翘头临时添加的。翻炒均匀以后，加入鸡精，味精，白糖调味即可出锅。
葱烧猪软骨
材料:猪软骨、葱、蒜、姜 做法:1、猪软骨切块处理好，葱姜八角料酒焯水，凉水洗净。 2、小葱切段，大蒜切片，准备料汁:生抽两勺，老抽一大勺，盐少许，鸡精半勺，十三香半勺。 3、锅热油放入冰糖或者白砂糖炒出糖色，下猪软骨翻炒，加入提前准备好的料汁，加一碗清水，炖煮一会儿。 4、剩下一点汤汁的时候，加入葱段和蒜片，锅边洒一点醋，翻炒到葱变软出锅。
孜然脆骨
食材：猪脆骨300克，芹菜两根，青椒两根，红椒半个，姜蒜各一小块，洋葱半个 调料：生抽，蚝油，料酒，盐，糖，干辣椒，花椒，鸡精，椒盐，五香粉 菜谱：1、处理食材：洋葱，青红椒切丝。芹菜切段，姜切片，蒜剥皮。 2、脆骨切小块凉水下锅加姜片料酒焯水，水开撇去浮末，捞出洗净备用。 3、锅中油热下脆骨小火煸炒出水分盛出备用（3-5分钟）。锅留底油，下姜蒜干辣椒花椒爆香，再下脆骨煸炒三分钟，下洋葱丝炒软。 加调料：生抽，蚝油，黄豆酱，孜然粉各一勺，盐，鸡精，椒盐，五香粉各半勺，糖一点点（提鲜）翻炒使调料入味 4、下青红椒丝，芹菜段翻炒断生，即可出锅～
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