吃了30年的山药，这6种做法要是不知道都不敢说吃个山药。实在是太好吃啦！越吃越上瘾。

夏天山药要常吃，这6种山药做法，营养又美味，天再热也精神十足！

夏天的食材最是丰富，蔬菜瓜果应有尽有，所以，吃什么都不用太动脑，就看个人的喜好！不过食材再多，咱们也可以适当分些侧重，一些能够给身体很好的裨益的食材，就是当多吃一点，夏天天气燥热，多吃点能够消暑降火的食材也是最好的。

有一种蔬菜咱们在夏季可以多吃点，这个就是山药。夏天天气燥热，人么能吃的生冷的食物就相对多了；天热容易出汗，人体机能消耗也会比较大，所以就要注意补脾养胃增强人体抵抗力。山药能够凉血，还可以滋补身体，可促进新陈代谢等等，在夏季可以多吃常吃。

很多小伙伴听到说山药，马上就想到的是炒山药或者山药泥，生活中山药的吃法真的是太多了，今天我就来分享6种食用山药制作的美味，每一种都好吃。

一、酱汁山药圆子

食材：

铁棍山药1根、糯米粉适量、食用油1勺、生抽1勺、蚝油1勺；

做法：

1、山药洗净后，不用去皮，直接切成长段，放入盘中，这样就不用去皮的时候，对山药中的黏液过敏了；把装山药的盘子，放入蒸锅中，锅底加入足够的水，盖上锅盖，大概蒸15分钟，用筷子扎一下山药，可以直接扎透就可以出锅了；

2、把山药的皮去掉，用叉子把山药压成山药泥，尽量压得细致一些；

3、加入适量糯米粉，再揉成面团就可以了，面团不要太软，要不然煮的时候容易煮散；

4、将面团揉圆，揉成细的长条，再把长条切成均等的小面团；

5、把小面团放入手心，一个个揉成椭圆形，也可以揉成小圆球，形状随意；

6、烧适量水，水沸腾后，加入山药圆子，煮至漂起来，就可以盛出来；

7、准备一个小碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食用油，拌匀，把料汁倒入锅中，再加入刚才煮熟的山药圆子，拌匀后撒上葱花就可以出锅了。

二、糖醋铁棍山药

食材:

铁棍山药两根，番茄酱两勺，生抽一勺，白醋两勺，白糖一勺，清水三勺，淀粉一勺，食用盐，食用油，黑白芝麻适量，胡椒粉鸡精适量。

做法:

1、铁棍山药去皮切段，放入清水中浸泡。

2、糖醋汁的做法:碗内放两勺番茄酱，一勺生抽，一勺白糖，两勺白醋，三勺清水，拌匀。

3、锅内放清水，水开后放山药，焯水两分钟后捞出。

4、锅内放油，放入山药，轻轻翻炒，放入调好的番茄汁，大火烧开。

5、淋入薄芡，放胡椒粉鸡精，撒上黑白芝麻，即可出锅。

三、南瓜山药糙米粥

食材：

山药、小米、糙米、橄榄油、葱碎、酱油、芝麻、南瓜泥、高汤或水

做法：

1、煮粥的前一天晚上将糙米与小米洗干净，浸泡于1碗的温开水约1小时。将糙米与小米稍微沥干，然后放入一个容器中，盖上盖子，放置冷冻库ㄧ整个晚上。(ps:这个步骤可让米更快煮熟)

2、第二天将容器从冷冻库拿出，加1/2碗的热水，放置5-10分钟至稍微解冻。

3、将剩下的食材混合。将解冻的糙米、小米与热水和山药（山药切成滚刀块或1.5厘米的小段）及食材全倒进电锅内煮。

4、粥快煮好的之前将橄榄油以中小火加热，加入葱炒约5-10秒。将炒好的葱与油一起倒入一个小碟子，再拌入酱油即可。

5、粥煮熟后加入一点点的盐、酱料调味与芝麻一起食用。

四、山药炸糕

食材：

山药150， 糯米粉200克，小苏打1克，红糖适量，椰蓉适量。

做法：

1、山药用蒸锅大火蒸10分钟取出，这样蒸一下的目的是为了和面的时候，不要让山药汁伤到皮肤。

2、山药加水2:1的比例搅打成糊。把糯米粉倒入山药糊里，和成一个软硬适中的面团。揪下一块面团，比乒乓球大一点，直接压扁做成碗状，放入红糖椰蓉馅。

3、收口包好；收口后直接用手拍扁成一厘米厚的饼，放到面包糠上，整个沾满面包糠；

4、蘸好面包糠的小饼用手轻轻揉拍，静置几分钟，油5分热的时候就放入炸糕生胚，中火炸，不停地翻动，看到炸糕浮起就轻轻按下去，两面金黄变色又鼓起就好喽。

五、山药烧肉

食材：

五花肉150克，山药150克，青椒1个，胡萝卜80克，大蒜2瓣，生姜1块，生抽适量，豆瓣酱1勺，盐适量

做法：

1、准备材料。

2、将五花肉切小方块，山药、青椒、胡萝卜切块，大蒜去皮、生姜拍扁。

3、热锅倒油烧至八成热。

4、放入五花肉翻炒至变色微出油且表皮发黄。

5、放入豆瓣酱翻炒出香味。

6、放入大蒜、生姜、山药和胡萝卜翻炒30秒。

7、倒入适量生抽翻炒20秒。

8、倒入一大碗清水煮开。

9、放入适量盐搅拌均匀，小火煮至汤汁浓稠。

10、放入青椒翻炒30秒即可出锅。

六、京葱烧山药

食材：

京葱80克，铁棍山药300克。A料（盐1克，味精、蚝油5克，白糖、酱油各3克），色拉油1千克（约耗50克），鸡汤200克。

做法：

1、京葱斜刀切长5厘米的段，入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸至色泽浅黄，捞出控油；

2、铁棍山药去皮，切成长5厘米的段，同样放入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油；

3、锅内留底油，烧至五成热时，放入山药段、京葱段和A料大火翻炒均匀，倒入鸡汤，小火烧5分钟，大火收紧汤汁，放入烧烫的沙锅内上菜即可。

山药是我们生活中经常见到的食材，可谓是药食同源，营养价值比较高，有益肾气，健脾胃的食疗功效，还含有大量的黏蛋白，对降低血糖也有一定的作用，春天要多吃一些山药，可以增强免疫力，滋阴降燥，今天给大家分享的山药做法你学会了嘛！

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