【原】酒酿鱼

酒酿鱼的用料

酒酿 100g	青鱼干 500g
辣椒 1只	大蒜 10粒
生姜 1小块	料酒 1勺
老抽 1小勺	生抽 1勺

酒酿鱼的做法

步骤1   非常下饭的一道家常菜   

步骤2   材料准备：鱼干，辣椒，姜蒜，酒酿等   

步骤3   鱼干清洗干净沥干水份切块   

步骤4   蒜蓉用水洗一遍沥干水，姜切片切丝都可以的   

步骤5   加多些油，6成热开始炸直块   

步骤6   表面微黄捞出来控油   

步骤7   留油用小火炒蒜蓉出香味   

步骤8   加入辣椒及姜片   

步骤9   加入鱼块，淋点料酒，生抽，快速翻炒   

步骤10   再淋点红烧酱油上色   

步骤11   加入酒酿提味   

步骤12   最后调味出锅即可   

步骤13   香辣下饭。   

酒酿鱼的烹饪技巧

蒜蓉一定要水洗一遍，炒了不发苦。