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冰糖猪蹄

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用料

• 猪蹄 两只
• 生姜片 少许
• 大葱段 少许
• 八角 2个
• 冰糖 适量
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 小香葱 两根

做法

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  1.准备好食材。

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  2.猪蹄焯水后捞出来洗干净，沥干水分。

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  3.炒锅里加入少许食用油，放入辅料翻炒。

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  4.加入猪蹄一起快速翻炒。

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  5.加入料酒，生抽，老抽，盐，冰糖一起翻炒几分钟。(不要马上加水)

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  6.翻炒一会儿后加入适量的水，水要盖过猪蹄。

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  7.大火煮开十分钟转小火炖。

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  8.小火炖一个半小时左右。 中通可以用筷子戳一下试试看看猪蹄烧烂的程度如何。筷子戳动就烂了。

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  9.最后再开大火收卤汁。

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  10.大火收卤汁的时候人不要离开，用锅铲轻轻的推动猪蹄。

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  11.卤汁收的差不多就可以关火出锅了。

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  12.做好的冰糖猪蹄。

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  13.装盘后撒上点香葱花点缀。

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  14.冰糖猪蹄成品图！

- 小贴士 -

1: 加了调味料后不要急于加水，先翻炒。 2:炖的时候根据自己家火力大小来决定具体需要多少时间。炖的时间太长猪蹄会化的。 3:我家做菜不加味精和鸡精，如果需要可以自行添加。