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茄汁莲藕丁 1、莲藕去皮后切成小丁，西红柿去皮后切成丁，葱和蒜切成末，蒜可以多一点，两勺生抽、一勺陈醋、两勺番茄酱，半勺五香粉，半勺糖、适量盐和鸡精混合均匀。 2、锅内放适量的油，烧至六成热后，加入葱花爆香锅底，加入莲藕丁翻炒两分钟。加入蒜末爆香。 3、西红柿丁翻炒，把西红柿丁放入锅内翻炒成酱，加入调配好的料汁，两勺清水，盖上锅盖焖煮3分钟至汤汁收浓。 4、出锅前加入两勺水淀粉勾芡，大火收汁出锅即可。 丝瓜嫩肉鸡蛋汤 材料：丝瓜2根、鸡蛋2个、去皮五花肉一小块、香葱1根、料酒15克、玉米油10克、玉米淀粉10克、盐适量、水淀粉1汤勺 1、五花肉洗净切片，然后加入料酒、玉米油和玉米淀粉，搅匀 2、锅内倒水，再加入适量的盐，大火煮沸后，把肉片挨个下锅，全部下锅后，中小火煮2分钟，如果有白沫出现，要用勺子撇掉。 3、然后倒入去皮切片的丝瓜，中小火煮到丝瓜变软后，倒入水淀粉，边煮边搅拌，直到汤汁浓稠 4、最后淋上蛋液，煮到蛋液凝固，撒上葱花，就能出锅享用了 冬瓜玉米汤 所需食材：冬瓜：300克；玉米：2个；鸡汤或清水：适量；姜：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；香菜（可选）：适量 步骤： 1、准备食材：冬瓜去皮，切成适当大小的块状。玉米剥去外层的叶子和丝，切成小段。姜切片备用。香菜可以切成末作为装饰。 2、煮汤底：将适量的鸡汤或清水倒入炖锅中，加入姜片，煮沸。 3、加入冬瓜：将切好的冬瓜块放入炖锅中，煮开后转小火继续炖煮约15分钟，直到冬瓜变软。 4、加入玉米：将切好的玉米段加入炖锅中，继续炖煮约10分钟，直到玉米变软熟透。 6、调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，使汤味更加鲜美。 7、出锅：将炖好的冬瓜玉米汤盛入碗中，撒上香菜末作为装饰，即可上桌享用。 银耳炒芹菜 准备食材：银耳、芹菜、枸杞、大蒜。 做法：1、银耳提前泡发后冲洗掉里面的杂质，撕成小朵，芹菜去叶留茎清洗干净，用刀片成片，枸杞浸泡10分钟左右至泡发，大蒜去皮切片。 2、煮锅中加入适量的清水、几滴油和少量的盐，煮开后倒入芹菜，焯水2分钟至芹菜八成熟，捞出控干。 3、炒锅油热后加入大蒜炒出香味，倒入银耳翻炒1分钟左右，转小火加入芹菜，继续翻炒。 4、碗中加入1勺生抽、1勺淀粉、适量的盐和鸡精，再加入小半碗清水制成水淀粉，倒入锅中再次翻炒均匀，撒上枸杞转大火收汁即可。 蒜蓉蒸丝瓜 准备食材：丝瓜、蒜 具体做法： 1.丝瓜去皮洗净，切成均匀的长段，切好的丝瓜墩摆在一个稍微深一点的盘子里。 2. 枸杞用冷水浸泡一下。 3. 锅内上少许油，烧热，放入切好的蒜末生姜末炒香，加入适量盐，生抽，鸡粉炒匀。 4. 将炒好的料用勺子均匀的覆盖在丝瓜墩上面，再放入枸杞，放入蒸锅内加盖，蒸四分钟。 5. 蒸熟后即可出锅，撒上葱花即可开吃。 时蔬牛肉粒 食材：胡萝卜、青豆、菠萝、牛肉、食盐、黑胡椒粉 做法： （1）胡萝卜洗净去皮切丁，青豆洗净，菠萝去皮切丁，牛肉洗净切丁备用。 （2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入胡萝卜和青豆粒，加入适量的食盐焯水片刻，捞出沥干水分盛入盘中备用。 （3）锅中倒入适量的油，油热下入牛肉翻炒片刻变色，再倒入胡萝卜和青豆粒翻炒。 （4）再加入适量的菠萝丁，倒入少许食盐和黑胡椒粉调味。 （5）大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单营养美味老少皆宜！ 辣炒豆角 食材：豆角，青线椒，小米辣，蒜末。 做法步骤： 1、豆角摘成小段放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。青线椒和小米辣洗净后切成丁。 2、起锅烧油，油热后放入豆角煸炒一会儿，翻炒至2分钟左右，炒至豆角变色，再加入一点清水焖煮5分钟左右。 3、豆角煮软之后，放入青线椒、小米辣和蒜末翻炒出香味，再加入食盐和鸡精调味，继续翻炒2分钟左右，炒熟炒入味即可出锅装盘开吃。 凉拌豆芽 材料：新鲜豆芽：适量（约250克）；蒜瓣：2-3瓣；生抽：2汤匙；醋：1汤匙；蚝油：1汤匙；白糖：1小勺；食用油：适量；香菜或葱花：适量（用于装饰） 做法： 1、将豆芽洗净，去除根部，撕去顶部的尖尾，然后将豆芽焯水。将豆芽放入沸水中，焯水时间约为1-2分钟，使其变软但仍然保持爽脆。然后捞出豆芽，放入凉水中浸泡一下，然后沥干备用。 2、取一小碗，调制拌匀酱汁：将生抽、醋、蚝油、白糖一起搅拌均匀，可以根据个人口味适量调整调料的比例。 3、取一小锅，倒入适量食用油，加热至7成热，放入蒜末，炸香蒜末后捞出备用。 4、将焯水后的豆芽放入调制好的酱汁中，用筷子或勺子拌匀，让酱汁充分裹在豆芽上。 5、放入蒜末，再次拌匀，使调料均匀分布在豆芽中。 6、凉拌豆芽装盘后，可以撒上一些香菜或葱花作为装饰，增加香气。 7、凉拌豆芽即可享用，口感爽脆，是夏日里简单又美味的凉菜。
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