【原】医生提醒：3种食物或是引起尿酸升高的“罪魁祸首”，很多人经常吃！

对于痛风患者来说，什么菜是比较常见的富含嘌呤的呢？一般蔬菜（或水果）基本都是较低嘌呤的食物，且它们的嘌呤属于植物性嘌呤，其实对人体来说影响相对较小且摄入充足的蔬菜是利大于弊的。如果“菜”是说荤菜的话，那有不少属于较高嘌呤，常见的比如动物内脏、海鲜类菜肴、大豆食物、干豆、肥肉，中高嘌呤的还有菌类，所以大家都会觉得涵盖这么广泛，餐桌上不是随时都在“踩雷”吗？

其实也用不着如此担心，对于高尿酸患者来说有很多食物是可选的，比如蛋奶、谷物类、果蔬类、坚果类，瘦肉类，都不属于高嘌呤食物，而前文提到的大豆类食物，虽然属于较高嘌呤的食物，但其实豆类营养丰富，其中的有益物质还有助加强尿酸代谢，大豆、杂豆、菌类中的植物性嘌呤影响也相对较低，所以偶尔吃一些没什么问题，只是不推荐长期大量食用，这可能会造成诱发痛风的因素；

大豆类做成的豆制品其实并非高嘌呤食物，它们属于中低嘌呤食物，如豆腐、豆腐干、豆腐皮属于中嘌呤的食物，每日摄入30g左右没什么问题，豆浆因为加水稀释，加热处理，嘌呤损失已经很多，其实属于低嘌呤饮品；海鲜类中其实也有高尿酸患者可选择的食物，如海蜇皮、海参其实属于较低嘌呤的食物，也有部分嘌呤较低的鱼类可适量食用，如桂鱼、金枪鱼、鳝鱼、鲈鱼。所以由此看来，情况并没有想象中那么糟糕。

另外，高尿酸也并非就是摄入高嘌呤食物导致的，记得之前也和大家提到过，嘌呤其实和胆固醇相似，也分为内源性和外源性两种，内源性嘌呤是自身合成和分泌的部分，占总嘌呤的绝大部分约70~80%，外源性嘌呤就是从食物中摄入的嘌呤，仅占20~30%，从食物中摄入的嘌呤对总嘌呤的影响其实是很小的，所以只要不是长期频繁大量吃高嘌呤食物，其实没有那么容易导致高尿酸。

而真正造成嘌呤升高的原因除了高嘌呤食物的频繁摄入外，高油高脂、高糖高盐的饮食也同样是原因之一，这3种食物很容易让人肥胖，诱发三高，研究发现，肥胖或三高人群比普通人更容易诱发高尿酸或痛风；生活习惯也会影响，如长期的熬夜带来的副作用，降低肝肾代谢能力，尿酸更难以排出，且还会降低瘦素分泌，让我们食欲上升，容易暴饮暴食；爱吃甜食，大量摄入甜食也可能是引起高尿酸的原因，过量的果糖可增加合成嘌呤的底物，而蔗糖可分解为果糖和葡萄糖，所以，甜食的摄入也可能引起尿酸升高。

总结来说，高嘌呤食物并不一定就是导致高尿酸或痛风的直接原因，适量摄入高嘌呤食物，不频繁摄入高嘌呤食物是没什么问题的。而不良的饮食习惯、不健康的生活作息同样可称为诱发高尿酸或痛风的原因，当然，最后不得不说，遗传因素也很可能是诱发高尿酸或痛风的因素。