【原】南瓜是升血糖还是降血糖？看完本文，再考虑要不要继续吃

吃南瓜可能对糖尿病患者没有太大益处，日常适当吃一点可接受，有助补充一些身体所需物质。但如部分说法：南瓜能降血糖、能改善糖尿病，这是不太现实的。

南瓜是蔬菜中一种碳水化合物含量较高的蔬菜，100g南瓜能提供约6.5g碳水化合物，吃多了可能会摄入糖分较多。

而且南瓜的“升糖指数”较高，高达75，一般来说，高于55升糖指数的食物就属于中高升糖指数食物，不适合糖尿病患者食用，而南瓜就高了太多了。

糖友如果短时间内吃了不少南瓜，血糖值会大幅上升，对血糖并不利。

好在南瓜的“升糖负荷”还算较低，升糖负荷能够反映南瓜摄入量和血糖上升之间的关系。升糖负荷低的话，摄入量较少的情况下，对血糖的影响不会太大，所以，糖友如果要吃南瓜的话，最好是少吃。

既然如此，那么吃南瓜真的对血糖没有一点帮助吗？

其实南瓜对血糖的帮助还是有，只是不明显，而且相对它升糖的效果来说可能对血糖有益之处都被盖过了。

比如，南瓜中的膳食纤维其实是相当丰富的，膳食纤维能够延缓食物消化速度，有助延缓葡萄糖进入血液速度，延缓血糖升高。

南瓜中还有一定量的维生素P，锌元素，钴元素，它们是胰岛素合成的元素；

有实验发现，南瓜中的提取成分的确有助降低血糖，不过那毕竟是提取成分，和常规吃南瓜有很大区别，光靠吃南瓜可能并不能达到这样的效果。

其实南瓜也是一种不错的蔬菜，它特别是富含钾元素和铜元素，钠离子含量也极低，对高血压患者来说挺有利的，高钾低钠食物有助平稳血管外渗透压，预防高血压发生，因为钾离子能促进钠离子代谢，有助维护离子平衡。

南瓜中还富含维生素A、胡萝卜素，有助修复粘膜组织、上皮细胞，还能预防干眼症、夜盲症。

其实“南瓜降糖”的说法是以偏概全，最早是因为日本一座小岛上的居民，每天都吃南瓜，而这座小岛的居民没有一个人患有糖尿病，所以推测，吃南瓜可能和糖尿病之间有某种联系。

但实际上可能和这座岛的居民的基因、每天积极的运动习惯也同样有关联，吃南瓜预防糖尿病或治疗糖尿病，是一个无法被证明的结论。

对于糖友来说，南瓜可以作为主食来食用，代替米饭，其实也是不错的做法。

比起精白米饭升糖速度高达80来说，南瓜其实还算更好的选择，糖友可以一餐吃二两左右，可选择老南瓜，避开含糖量更高的板栗南瓜、海南南瓜。

摄影：肥猫猫

作者：营养师袁欣