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晏金福作品 霸王偕姬
20世纪80年代初的一个早上，我走出渔沟中学大门，想到山上溜达溜达。刚过小桥，远远地看到路北几家门前都有一团筐东西，在旭日的照射下，发着绿莹莹的光。那是什么?我很好奇。走近一看，原来是一筐筐绿豆皮。我信步走进一家远房亲戚的院子，“嘚儿，喔!”西厢房里传来吆喝毛驴的声音，是表嫂子正在磨浆。磨上是黄澄澄的绿豆瓣儿，磨盘里是稠稠的泛着白沫的绿豆浆。打了声招呼，我又转向了东厢房。只见屋当央支了一张大大的煎饼鏊子，表侄女在烧火，表兄就像表演长嘴壶茶艺的艺术家那样，两手捧着个大漏壶，壶嘴一点，十几个圆圆的绿饼子就滴落在鏊子上。三下两下，鏊子上就均匀地布满了大小一致的绿饼子，屋子里弥漫着浓浓的绿豆香。 “表弟来了?”他转脸看到了我，慌忙让坐。我赶忙说:“你忙你忙，不坐了，我还要爬山呢。”这时，绿饼子熟了，他一手拿刷把子，一手拿绰斗子，飞快地扫起绿饼子，倒在旁边的箩筐里。然后拿起油絮子在鏊子上飞速地擦了一遍，就又捧起那大漏壶，熟练地点起了绿饼来。点完了，又忙着抓起一把绿饼说:“表弟你尝尝，刚摊好的，香!”我忙伸双手去接，本以为出鏊子一会儿了，不会太热了。没想到一人手，就烫得受不了。我赶快两手倒腾着，不小心，掉了两个。表兄连忙拾起来，吹了吹，就放到嘴里。我放了几个在嘴里一嚼，不梗不松，软硬适中，香糯可口。“你那门前晒的绿豆皮是做什么用的?”我问。“填枕头啊。”他说，“医生说那叫药枕，能清热解毒，可治头痛目赤，还能消暑，作用大着呢。”“那你给我弄点儿。”听说有这么多好处，我自然也想要一个。“没问题！我给你攒着，下星期你来拿。” 离开表兄家没几天，在《徐州日报》当记者的内弟来了。他说:“我是特地为你们渔沟绿饼来的。绿饼，是渔沟特有的食品，我们徐州、睢宁都没有。我来看看，想把它介绍出去，让更多的人了解这种特色美食。” 第二天早上，我就把他带到表兄家里。他详细了解了绿饼的制作过程。我们渔沟绿饼，那是纯绿豆制作。首先，要给绿豆去皮，然后磨成浆，最后再摊成绿饼。内弟还拍了不少照片，说准备发在《徐州日报》上。走时，我买了几斤绿饼让他带给亲朋好友尝尝。 这时我这才知道，我们常吃的绿饼竟是院子里吹喇叭一一早已名声在外了。睢宁、邳州我都有亲戚，打那以后，我每次走亲戚，绿饼都是必送的礼物。调来灵璧后，虽然这里也有绿饼，但比起渔沟绿饼来，那可是有霄壤之别。虽然这里的绿饼几乎连绿豆味儿都没有了，可我每次走亲戚，总还是习惯地带上几斤。  晏金福近照 本文作者为晏金福老师，1941年出生于安徽宿州灵璧县大路乡晏湾村，安徽省作家协会会员，安徽省散文家协会会员，宿州作家协会会员，宿州散文家协会会员，灵璧《磬乡文学》杂志主编，灵璧家园网文学版版主，灵璧著名作家，著有散文故事集《岁月悠悠》。 |
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