|
原创 洋洋好味道美食 大强美食记 大家好我是大强，鱼肉鲜嫩味美、营养丰富，是生活中非常营养常见的一种食物，鱼肉不论是吃肉还是做汤，都非常招人喜欢，但是有一种鱼能不吃就不吃，俗话说：“病从口入”，现在很多疾病，都是在日常饮食中，随意吃一些不健康的食物导致的。
吃鱼虽好，但这种鱼含有“一级致癌物”，劝你再喜欢也要少吃，小心致癌，那就是熏鱼，熏鱼一般指烟熏的鱼肉，这种鱼肉又叫“中国式咸鱼”。熏鱼当中所含的苯并芘同样是一种“一类致癌物”，长期食用熏鱼的人，胃肠道和呼吸道的癌症发病率较内陆高3倍；特别是熏鱼做好后，放的时间越长，含有的苯并芘越来越高，所以再喜欢吃熏鱼的人，也要少吃，小心致癌。
无论是烟熏的鱼还是油炸的鱼，在高温烹调的情况下都有可能会产生苯并芘这种致癌物质，建议能不吃就不吃，想吃鱼多吃一些新鲜的海鱼或者野生的鱼，那样营养价值比较高，今天大强推荐2种鱼肉营养美味的食食谱 推荐食谱一：红烧带鱼 首先把带鱼的内脏去除干净。然后用剪刀剪掉鱼鳍。不要。处理完成之后，放入清水中清洗干净，接着在鱼身上打上一字花刀，方便入味。接下来准备葱姜水，一段大葱先拍扁，一块生姜也拍扁，拍好后放入碗中，加入少许料酒，用手抓出葱姜汁，然后倒在带鱼上，再加入一勺食盐，用手抓拌均匀，腌制15分钟。
腌好后擦干表面的水分。腌制的时间切点小料，一块生姜切成片，一段大葱斜刀切成片，切好后和生姜放在一起，再放入一个八角，适量辣椒段。
锅中加入适量植物油，充分润锅后倒出，加入凉油再次烧热，一块一块的下入腌好的带鱼，煎至表面金黄，翻过来煎另一面。两面都煎好，夹出放入盘中备用。
另起锅烧油，油热后下入准备好的小料，煸炒出香味，下入煎好的带鱼，转动锅，使鱼受热更均匀，然后沿着锅边淋入料酒，激发出香味，再加入生抽调味，接着倒入适量开水，再放入几粒大蒜，一勺白糖，一点陈醋，开小火炖八分钟后挑去姜片、大料等，不要。
加出放入盘中，浇上汤汁。撒上葱花。一道家常版的红烧带鱼就制作完成了，喜欢的朋友收藏起来试试吧。 推荐食谱二：炖野生鲫鱼汤 野生鲫鱼营养非常丰富。然后把它处理好了，今天我没有买豆腐，就简单煎了两个荷包蛋，小鲫鱼要先下锅给它煎一下，这样炖出来鱼汤会更香一点，没有土腥味。
把鱼生的两面都煎至有点焦黄，再从中间掏个窝，下入生姜跟葱段，稍微翻炒几下，把香味给它炒出来。想要炖出来鱼汤像牛奶一样白，这部非常关键，一定要加入开水调味，只需要加一点盐就可以，
然后我们再把鸡蛋给它放进去，条件的可以加点红菇，然后再来一点白酒，盖上盖子差不多炖个十分钟左右，像这样炖出来鱼汤就会像牛奶一样白，出锅前加一点胡椒粉进去，最后加点香菜跟葱花， 这样子野生小鲫鱼汤就做好了，汤非常的鲜，营养十足，喜欢的朋友可以在家尝试一下哦，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。 |
|
|
