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一、豆角炒肉末  食材:豆角，瘦肉，葱蒜，辣椒酱 做法:①豆角摘洗干净切小段，瘦肉洗净切末，葱蒜切好 ②锅中放入适量油，放入肉末翻炒变色，加半勺老抽，两勺料酒，葱蒜末，辣椒酱炒香 ③倒入切好的豆角，翻炒均匀，加适量盐和鸡精调味炒至断生即可断生 二、土豆排骨  食材:土豆，排骨，葱姜蒜，青红椒冰糖 做法:①土豆洗净去皮切块，排骨洗净切块冷水下锅，放入葱姜，料酒焯水捞出，控干水分，青红椒洗净切好 ②锅中放入适量油，放入排骨翻炒均匀，放入葱姜蒜，八角，干辣椒，加入没过排骨的水 ③加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量冰糖盖上锅盖焖煮一小时左右，放入土豆块，加适量盐和十三香，白酒，炖15分钟左右，放入青红椒，大火收汁即可 三、酸辣土豆丝  食材:土豆，干辣椒，葱蒜 做法:①土豆洗净去皮切丝，用清水洗掉多余的淀粉，干辣椒洗净切段，葱蒜切好 ②锅中放入适量油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入土豆丝大火翻炒 ③加适量盐，两勺生抽，一勺蚝油，两勺醋，炒至断生撒上葱花即可 四、红烧冬瓜  食材:冬瓜，虾皮，小米辣，葱蒜 做法:①冬瓜洗净切皮切块，虾皮洗净，小米辣切圈，葱蒜切好 ②调料汁:两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，适量水搅拌均匀 ③锅中放入适量油，放入葱蒜末和虾皮炒香，倒入冬瓜快速翻炒，倒入料汁，加适量水淀粉勾芡即可出锅 |
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