 进入三月后，温度开始慢慢回升，气温变得适宜起来，在这种鸟语花香的季节里，是最适合踏青郊游的了，我们都知道，踏青郊游少不了美食相伴，那今天就给大家分享一款适合踏青携带的甜品，好看好吃还管饱，拿出手绝对有面子。  这款甜品就是“饱饱碗”，可能有人听名字，会不知道它到底是什么？其实这款甜品没有特定的食材，比较随性，只要把你喜爱的小甜品和辅料，倒入一个盒中，都可以称之为饱饱碗，另外这个名字也顾名思义，吃完一盒就能饱的意思，所以很适合郊游携带，解馋管饱两不误。那话不多说，下面就一起来看看详细做法吧！  【饱饱碗】 椰奶冻所需材料：冰粉粉40克、水450克、淡奶油80克、椰浆80克、糖60克 咖啡冻所需材料：速溶咖啡10克、水600克、冰粉粉30克、糖适量（根据个人喜好添加） 紫薯芋圆所需材料：去皮紫薯200克、木薯淀粉110克、开水62克 1、先来制作椰奶冻，把椰奶冻里所有材料倒入锅中，中火边煮边搅拌，煮到微微沸腾熄火  2、把煮好的液体趁热倒入容器中，室温晾凉后，送入冰箱冷藏至凝固。一定要趁热倒入容器内，因为温度稍微降低，都会变得有些黏稠，到时候倒入容器内，会变得不平整  3、还可以做成紫薯椰奶冻，只需要在原味椰奶冻的基础上，加上10克紫薯粉一起煮，就可以了  4、再来做咖啡冻，把咖啡冻里所有食材倒入锅内，中火边煮边搅拌至沸腾后，熄火  5、倒入容器中，室温放凉后，送入冰箱冷藏至凝固，不喜欢纯咖啡冻的话，也可以把水替换成牛奶，等量替换即可。  6、再来做紫薯芋圆，把紫薯切片后放在盘子内，送入蒸锅，大火蒸至熟透为止  7、蒸熟的紫薯倒入碗内，趁热捣烂成泥状，一定要捣得烂一些  8、加入木薯淀粉倒入紫薯碗内，戴上一次性手套，搓成散沙状，如下图所示  9、再倒入开水，静置30秒，让木薯淀粉有个糊化的过程。这里开水一定要是刚烧开的沸水，保温瓶里的热水不要拿来用，水温不够。 10、30秒后，将其和成柔软光滑的面团。这里水的用量不是绝对的，毕竟不同品牌的木薯淀粉，吸水率不同，如果你揉好的面团比较粘手，那么可以再加点木薯淀粉进来综合一下，反之揉好偏硬偏干的话，就再加点热水进来。 11、将揉好的面团分成若干份，都搓成长条状。粗细随意，根据自己喜好来即可 12、再切成小段状，放在碗内，撒上少许木薯淀粉，晃匀防粘 13、把紫薯替换成红薯，我们就能得到红薯芋圆了，制作过程是一样的 14、将紫薯芋圆沸水下锅，大火煮到浮起后，转中火再煮3分钟，即可出锅 15、红薯芋圆同样沸水下锅，大火煮到浮起，转中火煮3分钟出锅。这两种芋圆一定要分开煮，因为紫薯芋圆掉色 16、最后就是组装部分了，把椰奶冻、紫薯椰奶冻、咖啡冻切块，倒入小盒内，再加入煮好的芋圆，根据个人喜好，放上蜜豆、熟白芝麻、山楂碎等，再淋上牛奶或者红糖水，就可以开吃了 小贴士： 1、椰奶冻、咖啡冻、紫薯椰奶冻里面的冰粉粉，不可以用吉利丁片替代，口感会有很大的差别 2、做好的成品最好当天吃掉，因为煮熟的芋圆放到第二天，口感会变差。 |
|
|
