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合理的饮食搭配，能增进食欲，还能佑护健康。但如果选择了错误的搭配方法，麻烦就大了！ 土豆富含淀粉，本身就可以当作主食，被称为“第二面包”。 如果你拿土豆来配米饭，相当于吃了两份主食，不仅不利于营养均衡，还会促进长胖。 除了土豆，莲藕、山药、红薯、芋头也富含淀粉，同样不适合搭配其他主食食用。 豆浆是个好东西，升糖指数低，还含有多种有益健康的营养素，而且豆浆的脂肪含量低，进入身体后既补充营养，又不至于带来一些健康风险。 但如果用油条来搭配，升糖速度就非常快了。 而且油条在高温下持续加热，会产生很多对身体有害的物质，是心血管健康的大敌。 方便面和火腿肠都是高盐食物，两者搭配在一起吃，咸上加咸，不利于血压控制。 据调查，某牌方便面，一包面饼120克，含钠2388毫克；料包20克，含钠1052毫克。 某知名火腿肠，一根（30克/根）含钠约370毫克。 一碗泡面+1根火腿，相当于吃了2658毫克钠（1克盐≈393毫克钠），即6.7克盐。 而《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》建议糖尿病病友的食盐摄入量限制在每天5克以内，合并高血压的病友可进一步限制摄入量。 另外， 方便面通常是低温油炸熟透的，即使不泡水也能吃，糊化速度快，升糖速度高，不利于餐后血糖控制。 馒头本身升糖速度就快，稀饭也属于主食，升血糖的速度堪比喝糖水，而且粥煮得越久，糊化程度越高，越容易消化，升血糖的速度也就越快。 注意：除此之外，还有葱油饼+玉米粥，凉皮+肉夹馍等等都是“主食+主食”的搭配，都应该少吃。 一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮为好，也可以每周吃两次粗粮。 粗粮含有较多膳食纤维素，对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。 薯类如红薯、土豆，可以适量代替部分粮食。 建议全天菜品有个荤素比，大致为1∶3或1∶4。比如，一顿饭4道菜，安排1个肉菜，1个豆腐和2个素菜。吃的时候，最好吃1口肉，再吃3口素菜。 每餐搭配一些蔬菜汤、蘑菇汤，增加液体的摄入。 建议蒸煮和爆炒的比例控制在2∶1。煎炸则应尽量避免，如果吃的话，每周别超过3次，且最好在中午吃。 每顿饭最好做一个凉拌菜，因为凉拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质，以及多种活性保健因子。 编辑：高继明 审核：朱蕗鋆 来源：CCTV生活圈 |
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