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清汤绿豆芽 食材准备：绿豆芽、葱蒜末、枸杞子。 做法流程： 1.清洗干净绿豆芽，然后准备好葱蒜末和枸杞子，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香。 2.接着倒入绿豆芽一起翻炒均匀，炒软以后，再加入适量的清水，大火煮开，然后撒入一把枸杞子，继续炖煮两分钟。 3.然后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。 蛤蜊酿虾滑 食材：蛤蜊，虾仁，姜片，葱段，胡萝卜，酱汁。 做法步骤： 1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、淀粉、白糖、小半碗清水，搅拌均匀。 2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再剁成虾泥。胡萝卜削掉外皮，清洗干净剁成胡萝卜丁。虾泥和胡萝卜丁放入碗中，搅拌均匀即可。 3、蛤蜊放入清水中，加入食盐和食用油浸泡半个小时吐沙，再清洗干净沥干水分。蛤蜊冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段焯水，煮至蛤蜊开壳，再捞起来清洗干净沥干水分。 4、将虾滑酿入蛤蜊中，再均匀摆放在盘中，锅中水烧开，放上来蒸十分钟左右。蒸熟之后取出来，放在一旁备用。 5、提前调好的酱汁放入锅中，开小火慢慢煮至浓稠。然后把酱汁淋在蛤蜊上，撒上葱花就可以端上桌开吃了。 番茄豆腐鸡蛋汤 食材：豆腐1块 番茄1个 鸡蛋2个 葱 姜（适量） 1，豆腐切成小方块，番茄去皮，切成小块，葱，姜切粒。鸡蛋搅散。 2，热锅放油，下入姜末爆香，加入番茄，调入2勺盐，炒至番茄出汁，加水煮开，下入豆腐丁，煮5分钟。 3，倒入水淀粉勾芡。煮番茄汤，加入些水淀粉，能增加汤汁的稠度，喝起来稠滑绵软，更爽口。（水淀粉：半勺玉米淀粉：3勺清水） 4，锅里的水煮开后，沿锅边慢慢淋入鸡蛋液，调入胡椒粉，撒上葱花，起锅。 红薯糯米饼 《清单准备》红薯、糯米粉、白糖 （1）2个红薯去皮切薄，水开上锅蒸20分钟 （2）蒸好后倒入盆里趁热加入2勺白糖捣成泥，接着分多次加入糯米粉搅拌，搅成面疙瘩揉成光滑不粘手的红薯面团，盖上盖子醒一会面 （3）用勺子挖一勺揉成小球，然后再摁成小饼 （4）平底锅倒油放入红薯饼小火慢煎，煎至底部金黄色翻面，然后加少量水盖上盖子焖煎3分钟左右，就可以出锅了 香干炒芹菜 食材：芹菜，豆腐干，小米辣，大蒜，生抽，蚝油，食盐 制作过程： 1.芹菜洗净切段，豆腐干洗净切片，大蒜切片，小米辣切圈。 2.起锅倒入稍多一点的食用油，放入大蒜、小米辣炒香后放入豆干、芹菜，快速翻炒片刻，芹菜断生后加入生抽、蚝油、少量食盐，翻炒均匀即可出锅。 蒸豆腐 食材：内酯豆腐，大蒜，辣椒粉，食用油，生抽，蚝油，食盐，白糖，芝麻油，小葱，小米辣 制作过程： 1.一盒内酯豆腐倒扣过来，横竖划几刀，摆入盘中。 2.料汁：碗中放蒜末、辣椒粉、泼入热油激发处香味，加入2勺生抽，1勺蚝油，少许白糖、食盐和芝麻油倒在豆腐上。 3.水开后上锅蒸6分钟。 4.出锅撒葱花、小米辣圈。 韭黄炒鸡蛋 食材：韭黄1小捆 鸡蛋4个 1，韭黄洗净切段，鸡蛋打散。 2，热锅放油，倒入蛋液，炒熟盛出备用。 3，锅里留少许底油，下入韭黄，调入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，调入适量胡椒粉，翻炒均匀起锅。 芹菜炒油豆腐 准备食材：芹菜、红椒、青椒、大蒜、油豆腐、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉、鸡精、白糖、香醋 制作方式： 1、油豆腐用热水冲洗干净，对角切开;芹菜将叶子去掉，留下茎，切成小段;大蒜去皮切成片状; 2、青红椒清洗干净，切成小丁备用; 3、锅中加入适量的清水，大火煮开，把芹菜放入进去焯一下水捞出沥干水分; 4、锅中倒入适量的油，油热下入大蒜片，爆香，然后下入芹菜和油豆腐，翻炒均匀; 5、随后倒入生抽、蚝油、盐和糖，翻炒入味，炒至变软; 6、等到豆腐变软之后，撒上青红椒末，淋入一些醋，炒匀就可以出锅。 番茄鱼片 食材：番茄，黑鱼片，金针菇，姜片，葱花。 做法步骤： 1、黑鱼片处理干净，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。番茄削掉外皮后切成小块，金针菇切掉根部洗净备用。 2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入足量的开水，开大火煮开后转小火煮五分钟。 3、接着再把金针菇放进来煮三分钟，加入一点食盐调味，金针菇煮熟之后捞起来放入碗中。再下入鱼片煮2分钟左右煮熟。 4、鱼片煮熟之后，连汤一起倒入装金针菇的碗中，撒上葱花即可上桌开吃。
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