 面团配方 低筋面粉1500克 酵母15克 无铝泡打粉15克 白糖15克 猪油30克 水750克左右 椒盐适量 ............................................................. 把1500克的低筋面粉倒进搅拌桶，加入酵母15克，无铝泡打粉15克，白糖15克，然后启动搅拌机搅拌，加入水750克，水慢慢的加，搅拌成团时，加入猪油30克，再搅拌5分钟，关掉开关，拿起一块面团，用压面机压薄，压几次就可以了 .............................................................  .............................................................   .............................................................  .............................................................     
小贴士: ①每种蒸包的设备，火候大小不一样，如果是蒸柜，一般需要蒸8分钟左右。如果是酒楼用的那种气压的蒸炉，蒸气比较大，蒸5分钟就够了。 ②这种是和面完成之后，马上制作的，而且低温发酵，所以要发酵60分钟左右。如果把面和好，发酵起来了，才开始制作，那样，发酵时间要减掉一半左右。 ④如果你不爱吃松软的馒头，可以把面和好，先发到2倍大，再制作，然后再发酵15分钟就可以蒸了，这样吃起来，就有咬劲。 你喜欢本文的话，可以收藏！关注！转发哦！ |
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