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水煮肉片

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用料

• 圆白菜 一小个
• 猪瘦肉 150克
• 食用油 适量
• 糖 少许
• 盐 适量
• 孜然粉 少许
• 淀粉 少许
• 料酒 少许
• 郫县豆瓣酱 适量
• 花椒 适量
• 辣椒 适量
• 香菜 两颗
• 蒜 半头
• 葱，姜 适量

做法

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  1.准备好食材

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  2.圆白菜洗净用手撕成小块，再用水浸泡20分钟

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  3.肉切大点片加少许生抽，水淀粉，料酒腌制20分钟

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  4.香菜，蒜切沫，红辣椒剪成小段，花椒准备好

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  5.锅里加水，待水有花边以后放入圆白菜焯熟

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  6.大概两三分钟就好了，之后盛入一个大点的汤碗

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  7.锅里加油，放入葱姜爆香

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  8.放入郫县豆瓣酱炒出红油

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  9.加适量水烧开（我的碗较大，食材多，大约有1000毫升的水）

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  10.水开后，放入肉片轻轻用铲子划散，保证肉片一起成熟

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  11.肉片不用煮太长时间，否则就老了，水开后大概三分钟就好了

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  12.再把之前准备的香菜末，蒜末，红椒和孜然粉一起洒在上面

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  13.另起锅加油，放入花椒，

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  14.待油热以后，过滤掉花椒把热油泼在辣椒上，一道好吃的水煮肉片就好了

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  15.配上一碗米饭，特别好吃

- 小贴士 -

做的时候根据自己口味掌握，郫县豆瓣酱本来就是咸的，加盐的时候适量，*自己喜欢什么随意加，我家不吃鸡精味精的，喜欢可以自己单放，人少食材一半就可以啦！

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