终于在8月的尾巴,迎来了舒爽的秋风🎑,嘻嘻,又到吃藕的季节啦😏
今天给大家分享一个健康少油,但比薯条还要惹味的做法——【香煎藕块】👍
难度为0️⃣,藕块裹上淀粉,小火煎至金黄,再混合配料翻炒就完事,10分钟搞定✔️
藕块切得小,但有一定厚度,煸炒过后,表面变得焦香酥脆,糅杂了各种小料的香气😋,内里还保留着莲藕本身的清甜、水润👏
🌟莲藕 是公认的“素秋膘”,能健脾养胃、补中益气,大人小孩都适合多吃哦~
📝食材👉🏻图4️⃣ - 莲藕400g - 蒜3瓣 干辣椒2根 花椒2g 蒜苗/香菜可选 - 盐1小勺 生抽2小勺 蚝油2小勺 玉米淀粉1大勺
📝步骤👉🏻图5️⃣6️⃣ 1.莲藕去皮切块,均匀裹上淀粉 2.起锅热油,下藕块,中小火煎至金黄,推到锅边 3.加拍散的蒜瓣、干辣椒、花椒炒香,再混合藕块翻炒 4.加盐、生抽、蚝油、蒜苗、香菜翻炒均匀,出锅
真是怪了,明明一块肉也没有,却香得停不下嘴,不够吃,根本不够吃🤤
入口极酥脆,舌尖先感受到麻和辣的刺激,再被藕的水灵抚平,咽下后,嘴里是化不开的藕香,下饭🍚、下酒🍻都很合适
盼了一年的洪湖藕,自然不会满足于此,鲜甜润燥的莲藕排骨汤🍲、焦脆弹滑的虾滑藕夹🍤也安排上了!
煲汤都会,重点码一下【虾滑藕夹】的做法📝
1.莲藕切薄片,再取一小块切碎 2.虾滑+甜豌豆+切碎的莲藕,拌匀 3.取2片藕片,夹住虾滑馅,表面裹上少许淀粉,下锅小火慢煎
📌小tips: ✅虾滑如果是自己剁的,需要加点盐、胡椒粉调味 ✅煎好的藕夹空口吃已是绝味,还可搭配辣椒面/番茄酱/甜辣酱食用 ✅8月的莲藕还没那么粉,正好适合做一些脆口的菜 ✅喜欢吃粉糯的藕,建议用高压锅压制30分钟,而且莲藕切块后就不能再清洗了,会把淀粉洗掉,煮出来就不粉了
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新鲜采摘,带泥发货,根根肥厚饱满、藕香浓郁,还兼具粉藕和脆藕的特性,炒食香脆,煨汤粉糯。
果然应了那句“长江的鱼,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”😊
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