鹌鹑蛋红烧牛尾

【食材】牛尾约500克，鹌鹑蛋250克，葱，姜，八角，红椒各少许。

【做法】

1.牛尾切成段儿，用清水浸泡30分钟，换水冲洗干净，用热水冲烫一下捞出。

2.鹌鹑蛋放锅中煮熟，过冷水后，剥去蛋壳备用。

3.锅中倒入清水，放入牛尾，葱姜，料酒，生抽，白糖，八角，大火烧开后，煮30分钟。

4.加入食盐，少许老抽，继续 煮3分钟。

5.放入去壳的鹌鹑蛋，继续煮3分钟即可。如果喜欢酸甜口味，可以加适量的醋，糖和番茄酱调味。