【原】江苏十大名菜 苏菜有哪些代表名菜？江苏特色菜有哪些？

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江苏十大名菜

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导语：

江南水乡之一的江苏省，有中国八大菜系之一的苏菜，其中苏菜淮扬菜更是作为国宴菜的代表菜;那么，江苏名菜有哪些 ?江苏菜系有哪些名菜 ?小编为你整理了江苏十大名菜，有苏州代表菜松鼠鱼、淮安代表菜软兜长鱼、扬州名菜大煮干丝和蟹粉狮子头、金陵菜代表菜南京盐水鸭、无锡名菜酱排骨、常州名菜天目湖砂锅鱼头、镇江名菜水晶肴蹄等被中国烹饪协会评为“中国菜”之“江苏十大名菜”，还有泰州八宝刀鱼徐州地锅鸡、白袍虾仁、羊方藏鱼等江苏特色菜，去江苏旅游一定要尝尝江苏十大名菜!

江苏十大名菜排行榜

苏州松鼠鱼

1

淮安软兜长鱼

2

扬州大煮干丝

3

南京盐水鸭

4

扬州蟹粉狮子头

5

无锡酱排骨

6

常州天目湖砂锅鱼头

7

镇江水晶肴蹄

8

镇江红烧河豚

9

盯胎十三香龙虾

10

苏州松鼠鱼：

苏州松鼠鱼是一道著名的苏菜菜肴，以鱼肉酥脆、味道鲜美而闻名。它通常由鲜活的鱼经过处理后，裹上淀粉并炸至金黄色，然后搭配糖醋汁、葱姜等调味料制作而成。

淮安软兜长鱼：

淮安软兜长鱼是淮安地区的一道传统菜肴，以长鱼为主要食材。长鱼肉质鲜嫩，烹调时通常采用软兜煮制的方式，搭配酱油、姜丝等调味料，使其口感细嫩，鲜香可口。

扬州大煮干丝：

大煮干丝是扬州地区的一道经典菜肴，以煮制的干丝为主要食材。干丝是将豆腐脑制作成的丝状食物，在煮制过程中加入鸡汤、虾皮、香菜等调味料，使其口感鲜美，香气扑鼻。

南京盐水鸭：

盐水鸭是南京的特色菜肴之一，是将鸭子浸泡在盐水中腌制而成。经过腌制的鸭肉鲜嫩多汁，有一定的咸味，常作为开胃菜或佐餐食用。

扬州蟹粉狮子头：

蟹粉狮子头是扬州菜中的一道经典菜肴。它由猪肉末制成的狮子头，外酥里嫩，配以蟹黄酱汁，味道鲜美，口感丰富。

无锡酱排骨：

无锡酱排骨是无锡地区的特色菜肴，以排骨为主要食材。排骨经过炸制后，加入特制的酱料烹调，使其味道鲜美，口感酥脆。

常州天目湖砂锅鱼头：

天目湖砂锅鱼头是常州地区的一道传统菜肴。它以新鲜的鱼头为主要食材，再加入蔬菜、香辛料等，煮制而成。这道菜肴汤汁鲜美，鱼头肉质鲜嫩，口感丰富。

镇江水晶肴蹄：

水晶肴蹄是镇江地区的一道传统菜肴，以猪蹄为主要食材。猪蹄经过炖煮后，肉质酥烂，搭配特制的调味料，色泽透明，口感鲜嫩。

镇江红烧河豚：

红烧河豚是镇江地区的特色菜肴之一。河豚鱼肉质细嫩，经过红烧烹调后，味道鲜美，香气扑鼻。然而，河豚属于有毒海产品，处理和烹饪河豚需要专业技巧和经验，确保食用安全。

盯胎十三香龙虾：

盯胎十三香龙虾是江苏地区的一道创新菜肴，以龙虾为主要食材。龙虾经过烹调后，加入特制的十三香调料，使其味道丰富香辣，成为受欢迎的夏季美食。

这些菜肴代表了江苏地区丰富多样的饮食文化，每道菜肴都有自己独特的特点和风味，值得一试。

江苏是中国的一个省份，拥有丰富多样的饮食文化。江苏饮食以淮扬菜、苏菜和镇江菜等为代表，注重原料的选用、烹调技巧的精湛和味道的清鲜。以下是江苏饮食的一些特点和典型菜肴：

1、淮扬菜：淮扬菜是江苏饮食的代表之一，以扬州菜和南京菜为主要流派。淮扬菜注重鲜、嫩、滑、爽的口感，以烹调技巧精湛而闻名。代表菜肴包括扬州狮子头、清蒸鲈鱼、扬州炒饭等。

2、苏菜：苏菜是江苏饮食中的另一主要流派，以苏州菜和常州菜为代表。苏菜注重味道的清淡、原汁原味，追求菜肴的精致和造型的美观。代表菜肴包括东坡肉、白鱼狮子头、清炖蟹粉狮子头等。

3、镇江菜：镇江菜是江苏饮食的一个重要分支，以镇江市的烹调风格为代表。镇江菜以腌制和烹调技巧见长，著名的菜肴有金华火腿、南瓜饼、梅干菜烧鳝鱼等。

4、小吃：江苏的小吃非常丰富多样，以苏州的小吃尤为著名。苏州的小吃有阳春面、蟹粉小笼包、糖醋排骨、八宝饭等，以精细的制作工艺和独特的口味吸引着各地游客。

5、饮品：江苏地区的饮品也有一些特色，如苏州的苏式茶文化和南京的鸭血粉丝汤。此外，江苏也是中国茶叶的产地之一，有着悠久的茶文化。

这些只是江苏饮食文化的一部分，实际上江苏饮食非常丰富多样，各个地区都有自己独特的菜肴和特色美食。